Sambal Pecel + Daun Singkong + Toge, Ikan dan Tempe Goreng Terkadang pecel juga sangat nikmat apabila kita konsumsi bersama dengan gorengan bakwan, tahu, ataupun tempe tepung. Sambal Goreng Krecek merupakan salah satu lauk wajib untuk menemani Gudeg Jogja. Kunci kenikmatan Sambal Goreng Krecek harus pedas dan asinnya terasa.

Bahan Membuat Sambal Pecel + Daun Singkong + Toge, Ikan dan Tempe Goreng

Sambal Kacang.
1/2 gelas Kacang tanah.
4 siung Bawang putih.
2 cm kencur.
2 buah cabe keriting.
1 buah cabe merah besar.
2 lbr daun jeruk (optional).
1 1/2 sdt garam.
1/2 sdm gula pasir.
2 sdm gula merah.
Air matang.
Sayur.
2 ikat daun singkong.
2 genggam toge.
1 sdt garam + air untuk merebus.
Lauk.
Ikan sepat siam.
Ikan seluang.
Tempe.

Langkah Memasak Sambal Pecel + Daun Singkong + Toge, Ikan dan Tempe Goreng

Sambal Kacang. Goreng kacang tanah sampai matang dan warna yg pas. Goreng bawang, kencur, dan cabe sampai agak kering luarnya, ketika akan diangkat masukkan daun jeruk sebentar untuk digoreng..
Haluskan semua bahan2, bisa dengan ulekan seperti saya atau ingin mudah tinggal blender saja. Masukan air sedikit2 sambil dilihat kekentalannya. Tes rasa, tambahkan apa yg kurang.
Siangi sayur, daun singkong hanya daunnya saja batangnya tdk dipakai, dan jika terlalu tua tidak usah diambil..
Didihkan air, tambahkan garam. Rebus sayur terpisah. Toge terlebih dahulu lalu angkat. Lalu rebus daun singkong (pakai air yg tadi saja) masukkan daun yg agak lebih tua taruh sendok makan diatasnya didihkan 3 menit, kemudian masukkan yg agak muda tambahkan sendok lagi didihkan kembali 3 menit lalu angkat.
Lauk. Bersihkan ikan dan tempe, beri bumbu goreng. Goreng sampai matang.

Sayur lalapan (optional): secukupnya Daun kol. Goreng semua bahan sambal, aduk rata. Pastikan terasi telah masak dan gula merah telah mencair. Hidangkan ikan lele goreng bersama dengan sambal dan lalapan, juga bersama nasi panas. Perpaduan rasa gurih dan pedas di kuahnya memang mantap sekali untuk menjadi teman nasi putih.

Get Latest Recipe : HOME