Resep Sayur Brongkos Jawa Daging Sapi. Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi. Brongkos daging sapi diolah dengan memadukan bumbu rempah dengan daging sapi serta bahan pelengkap yang lain.

Bahan Membuat Brongkos daging sapi

300 gr daging sapi (cari yg ada lemak2nya spy gurih).
1/4 kg telor ayam.
100 gr kulit mlinjo (2 ribu).
100 gr tahu pong kecil2 (2 ribu).
150 gr kacang tolo (3 ribu).
Bumbu yg dihaluskan :.
6 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
5 biji kemiri.
1 sdt ketumbar.
1/2 sdt merica.
1 sdm garam.
5 biji kluwak.
1 ruas jahe.
1/2 sdt jinten.
Terasi sedikit (optional sesuai selera).
Bahan lain:.
2 sdm olive oil (sbg ganti minyak goreng, br diet nih).
4 lbr daun salam.
4 lbr daun jeruk.
2 geprek lengkuas.
3 batang serai geprek.
2 gula merah.
15-20 cabe rawit merah.

Langkah Memasak Brongkos daging sapi

Rebus daging sapi yg sdh dipotong kecil-kecil. Rebus telor. Sambil menunggu empuk dagingnya (kurlep 25 menit), ulek semua bumbu halus..
Tumis bumbu halus hingga harum, tambah kan air (saya air kaldu dari rebusan daging sapi td) supaya tdk gosong..
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas geprek, dan gula merah ke dlm tumisan bumbu..
Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging yg telah matang..
Tambahkan santan (kurlep dalam 1 lt air) sambil aduk-aduk..
Masukkan kacang tolo, tunggu 10-15mnt hingga empuk, kemudian masukkan rebusan telor, tahu pong, dan melinjo..
Aduk terus hingga matang, tes rasa. Siap sajikan. #Masyaallah, suami mpe nambah bbrp kali. Alhamdulillah seneng#..

Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Tribun Jogja/Hamim Thohari Brongkos, kuliner pedas bersantan dari bahan utama daging sapi dan kacang Brongkos adalah jenis makanan berkuah yang sering dijumpai di kawasan Yogyakarta. Brongkos umumnya dibuat dengan campuran daging sapi sandung lamur. Brongkos kambing maupun sapi, dagingnya empuk, terus bumbunya pas, harga pun sesuai dengan kantong," kata Afan. Bumbu Brongkos Daging Sapi,resep brongkos,bu padmo,brongkos koyor,resep sayur,brongkos dari kluwek,brongkos kikil,brongkos telur,brongkos kambing,brongkos solo,diah didi.

Get Latest Recipe : HOME