Sayur brongkos tanpa daging Tapi, kamu juga bisa membuat sendiri di rumah. Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi. Tentunya jangan sampai ketinggalan untuk memasak saudara jauh rawon ini di rumah.

Bahan Membuat Sayur brongkos tanpa daging

1/2 kg kulit melinjo.
20 tahu Pong / cokelat.
200 gr kacang Tolo / kacang merah juga enak.
5 kacang panjang (boleh skip).
1 liter santan dari 1 btir kelapa (pisah perasan santan pertama).
Bumbu halus :.
6 bawang putih.
10 bawang merah.
Kemiri.
1/2 sdm ketumbar.
1/2 sdm merica.
3 cabai besar merah.
secukupnya Garam.
Bumbu pelengkap.
2 batang serai (geprek).
2 sdm jahe (geprek).
2 sdm lengkuas (geprek).
2 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
15 cabai rawit merah besar (sesuai selera).
Gula Jawa (secukupnya).

Langkah Memasak Sayur brongkos tanpa daging

Pertama tanah rebus kacang Tolo dulu ditempat lain.
Tumis bumbu halus masukkan bumbu pelengkap kecuali cabai rawit tumis sampai harum.
Masukkan kacang Tolo yang tadi direbus, kulit melinjo, tahu dan cabai rawit lalu tuang santan yang encer terakhir masukkan kacang panjang.
Apabila air sudah agak menyusut masukkan santan kental aduk aduk koreksi rasa.

Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus atau diceplus saat disantap. Sayur brongkos merupakan masakan berbahan baku daging sapi. Sayur brongkos legendaris dapat ditemukan di Warung Ijo Bu Padmo yang berada di bawah Jembatan Krasak, Tempel, Sleman. Sayur yang berbahan utama daging sapi, tahu putih, dan kacang tolo ini memiliki tempat khusus di hati para penggemarnya. Sayur ini terasa nikmat dan gurih karena selain menggunakan rempah-rempah, sayur ini juga ditambahkan santan sebagai kuahnya.

Get Latest Recipe : HOME