Lontong Cap Gomeh Sederhana

Bahan Membuat Lontong Cap Gomeh Sederhana

Opor ayam.
1/2 kg ayam.
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
1 sdt ketumbar bubuk.
1 sdt kunyit bubuk.
4 btr kemiri.
2 sendok fibercreme/ santan instan kara segitiga 2bh.
1 ruas jahe.
1 ruas lengkuas.
1 btg serai.
2 lbr salam.
2 lbr daun jeruk.
1 sdm gula merah.
sesuai selera Garam.
1 sdt merica bubuk.
10 btr jintan.
1 btr bunga lawang/PK.
3 btr kapulaga.
2 btr cengkeh.
1 btr jeruk nipis.
secukupnya Kaldu jamur.
secukupnya Minyak.
secukupnya Air.
Lodeh jipan/manisa.
1 bh jipan/manisa.
Tempe blok secukupnya.
2 sdm fibercreme/1 santan kara instan segitiga.
3 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
1 sdt ketumbar bubuk.
1 ruas lengkuas.
5 bh cabai keriting.
6 bh cabai rawit.
1 sdt merica bubuk.
1 btg serai.
1 lbr daun salam.
1 lbr daun jeruk.
1/2 sdt kunyit bubuk.
1 ruas jahe.
3 btr kemiri.
secukupnya Garam.
secukupnya Kaldu jamur.
secukupnya Minyak.
secukupnya Air.
Sambal goreng hati.
1/4 kg hati sapi.
3 lbr Daun jeruk.
2 lbr Daun salam.
5 bh Cabe keriting.
2 bh cabai merah besar.
6 bh cabe rawit.
1/2 sdt Ketumbar.
1 ruas Lengkuas.
5 btr bawang merah.
3 btr bawang putih.
Kemiri.
Ebi.
Garam.
Gula merah.
Kaldu jamur.
Lontong.
4 cup Beras.
Air.
Garam.
Daun salam.
Telur pindang.
4 btr telur ayam.
Air.
2 sendok makan Teh celup/ teh tubruk.
Garam.
Salam.
Serai.
Lengkuas.
Kecap.
Gula merah.
Bawang putih geprek.
Bawang merah geprek.

Langkah Memasak Lontong Cap Gomeh Sederhana

Untuk membuat lontong,coba lihat di resep saya sebelumnya ya bund sdh saya share.
Opor ayam: cuci bersih ayam,beri air secukupnya di panci kemudian masak ayam selama 5 menit,buang air nya,sisihkan. Masukkan bumbu halus ke blender/food processor (bawang merah bawang putih,kunyit) uleg kemiri dan ketumbar sampai halus baru ikut d masukkan ke blender/ food processor,beri minyak/ sedikit air dan blender bahan tsb.
Tumis bumbu halus,masukkan daun salam,sereh,lengkuas, daun jeruk,salam,jinten,kapulaga,kayu manis,bunga lawang/pk, cengkeh, masak dengan api sedang sampai harum dan berubah ke warna kuning tua.
Siapkan fibercreme pada wadah,beri air hangat, lalu aduk dan tuang pada tumisan,tambah air secukupnya,masukkan ayam dan tunggu sampai mendidih dan matang, tambah garam gula kaldu tes rasa.
Lodeh jipan/manisa: haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu halus,sambil masukkan daun salam, jeruk,lengkuas aduk2 hingga warna merah agak pekat dan harum, masukkan tempe yg sdh d potong dadu, dan masukkan jipan/ manisa, aduk2, tambahkan fibercreme/santan yg sdh d campur air hangat..aduk hingga air agak menyusut tambah garam gula dan kaldu jamur tes rasa dan tunggu jipan matang empuk.
Sambel goreng hati: bumbu halus (bawang merah baout,kemiri,ketumbar, cabai keriting, kemiri,ebi) uleg semua kamudian tumis sampai harum..
Hati sapi sudah disiapkan sebelumnya, caranya cuci bersih,tusuk2 dengan garpu dan beri cuka supaya darah nya keluar, rebus dengan salam dan daun jeruk sampai empuk dan tdk kekuar darah saat ditusuk,dinginkan potong dadu..
Setelah bumbu halus yg ditumis matang,cirinya minyak terpisah dengan bumbu,warna lebih merah pekat,tuang air 100ml dan aduk2,masukkan hati sapi aduk sampai rata, masukkan lengkuas salam daun jeruk serai dan mask dengan api sedang, siapkan fibercreme yg sdh di beri air hangat,tuang dan aduk.Rajang 2bh cabai besar yg isinya di buang dengan lembut,masukkan rajangan cabai,masukkan cabai rawit utuh, tambah garam dan gula merah, kaldu jamur,tes rasa masak sampai mengental dan air susut.
Telur pindang: rebus telur sampai matang.Tips merebus supaya tdk pecah, telur harus berada di suhu ruang, didihkan air,kemudian kecilkan api, masak telur sampai 10 menit, siram dengan air dingin atau masukkan ke air es,tunggu sebentar baru di kupas.
Setelah selesai di kupas,siapkan bahan untuk merendam: panci kecil,air 300ml, bawang merah putih geprek,salam,serai teh. Semua bahan d rebus sampai mendidih tambah garam dan gula merah sesuai selera,masak sampai air menyusut,saya biasanya 30-45 menit,setelah itu diamkan telur dalam rendaman selama 1 jam, baru di keluarkan dan dicuci, angin2kan telur maka warnanya akan semakin gelap.

Get Latest Recipe : HOME