Pempek Palembang Ala Rumahan Bisnis kuliner pempek Palembang banyak dilirik oleh para pelaku bisnis karena makanan khas Palembang ini selain unik dan lezat juga pas di lidah.. Awalnya makanan ini diperkenalkan oleh warga Tionghoa yang pergi merantau kemudian menetap di Palembang. Berikut ini, resep pempek ala rumahan dengan bahan seadanya.

Bahan Membuat Pempek Palembang Ala Rumahan

500 grm ikan tenggiri.
200 gram tepung sagu.
100 ml air es.
3 siung bawang putih.
1 sdt merica bubuk.
1 sachet kaldu bubuk.
2 butir telur.
2 butir telur rebus untuk isian.
bahan untuk cuko :.
2 bawang putih.
500 gram gula merah kualitas baik.
air asam jawa.
5 biji cabe rawit merah.
2 biji cabe merah keriting.
1 sdt garam.
1000 ml air.
secukupnya Cuka meja.
pelengkap :.
timun.
soun.
ebi bubuk.

Langkah Memasak Pempek Palembang Ala Rumahan

Pisahkan daging ikan dari duri dan kulitnya.lalu masukan bawang putih dan air es blender hingga hancur.setelah itu masukan ke dalam baskom masukan 2 butir telur,merica,dan penyedap rasa.aduk hingga tercampur rata.
Tuang tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa di bentuk.setelah adonan bisa di bentuk ambil sedikit adonan dan pipihkan seperti mangkuk beri isi rebusan telur lalu tutup dengan adonan kembali..
Lakukan berulang ulang.setelah selesai rebus semua mpek2 sampai benar2 matang..
Angkat dan tiriskan.sebelum di goreng lebih baik di simpan di kulkas terlebih dahulu terutama di freezer supaya tidak gampang basi dan awet sampai 7 hari..
Untuk membuat cuko haluskan semua bahan.campur dengan 1000 ml air aduk hingga matang dan dinginkan..
Pempek siap didajikan dengan soun, potongan timun, dan ebi bubuk serta siraman cuko. 😉👌.

Rasanya susah menemukan orang yang tak menggemari penganan autentik Palembang ini. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Kemudian dicampur bahan lain seperti tepung sagu ataupun tepung tapioka, telur, bumbu bawang putih, garam dan penyedap rasa. Semua bahan dicampur rata dan dibentuk sesuai selera. Merdeka.com - pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji Pempek disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang).

Get Latest Recipe : HOME