Jengkol juga merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki banyak manfaat. Berikut resep semur jengkol betawi, kami hadirkan untuk Anda. Kini, kami mencoba menghadirkan resep semur jengkol Betawi yang tak kalah nikmatnya dibandingkan dengan rendang jengkol.

Bahan Membuat Semur jengkol betawi

500 gr jengkol.
5-6 bawang merah (diiris halus).
3 bawang putih.
1/2 sdt merica butir.
Secuil pala.
1 sdt ketumbar.
Garam, gula, penyedap (secukupnya).
4-6 sdm Kecap manis (sesuai selera).
1 batang sereh.
1-2 lembar daun salam.
2-3 cabe merah keriting.
3-4 butir kemiri.
3-4 butir cengkeh.

Langkah Memasak Semur jengkol betawi

Jengkol yang sudah direbus (tips agak jengkol tidak bau : sebelum direbus jengkol direndam dulu 2 - 3 hari, tiap hari ganti air rendaman, kemudian rebus dg air yg baru + 1 sdt garam + 2 lembar daun salam ----> dijamin gak bau deh).
Haluskan : kemiri, ketumbar, merica, pala, bawang putih, cabe merah (optional), bawang merah cukup diiris halus.
Tumis bawang merah iris sampai baunya seperti bawang goreng (tapi gak sampai kering), masukkan bumbu halus, masukkan sereh, daun salam, cengkeh.... Aduk sampai bumbu wangi... Beri air 1/2 gelas, beri gula + garam, aduk.
Masukkan jengkol & kecap manis, aduk rata sampai jengkol berubah warna & mengental....
Sajikan dg taburan bawang goreng..

Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang hingga kini masih populer di masyarakat Jakarta. Meskipun makanan ini memiliki ciri khas bau dan tidak semua orang suka. Berbicara mengenai masakan Betawi, memang kurang lengkap jika tak menyebut semur jengkol khasnya. Semur jengkol identik sebagai panganan khas Betawi. Tak ayal ini berasal dari sejarah menyebutkan bahwa hampir di setiap pekarangan rumah orang Betawi ditemukan pohon jengkol.

Get Latest Recipe : HOME