Salah satu ciri khas rujak Aceh ini adalah pada bumbunya yang dicampur dengan potongan pisang batu. Walaupun rasanya sangat sepat, pemakaian pisang batu pada bumbu rujak ada manfaatnya. Dalam rangka Hari Kebangkitan Nasional, resep yang disajikan kali ini berasal dari belahan Nusantara.

Bahan Membuat Rujak Aceh

Kuah rujak.
400 gr daging buah kweni.
3-5 cabe rawit.
3 cabe merah besar.
2-3 sdm air asam jawa.
400-500 ml air (tergantung kekentalan yang dikehendaki).
1 sdt terasi.
100-150 gr gula pasir.
2 sdm garam.
1 sdm cuka.
50 gr gula merah sisir.
Buah.
Salak.
Mangga.
Nanas.
Kolang kaling.
Jambu.
Timun.
Bengkuang.

Langkah Memasak Rujak Aceh

Blender kweni, terasi. Cabe rawit dan cabe merah hingga halus..
Masukan dalam panci. Tambahkan air setengahnya. Lalu didihkan hingga berubah warna. Tambahkan cuka. Gula. Gula merah. Garam. Aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa. Ditahap ini jika anda ingin membuat saosnya lebih encer, tambahkan air lagi. Lalu didihkan. Koreksi rasa. Jika sudah ok. Matikan api. Dan biarkan dingin.
Potong buah sesuai selera. Lalu campurkan dengan saos yang dudah dingin. Masukan dalam kulkas, bisa disajikan kapan saja. Selamat mencoba.
Tips. Saya sengaja memberi takaran yang bisa disesuaikan dengan selera masing2. Contoh gula 100-150 gr. Artinya menurut pengalaman saya minimum 100gr. Tapi tentunya selera masing masing ya. Saya sarankan anda memakai sendok takar supaya ukuran berat/ml lebih akurat..

Rujak U Groh Aceh, terhitung baru, namun keberadaannya sukses besar menarik perhatian. Jika selama ini rujak berisi buah-buahan, Rujak U Groh tidak. Rujak Aceh Samalanga, disebut demikian karena rujak Aceh tentunya banyak ditemukan di Aceh sampai dipelosok-pelosok desa. Samalanga merupakan salah satu kecataman yang terdapat di. Makanan Tradisional Khas Aceh - Aceh yang terkenal sebagai Kota Serambi Mekkah memang Hal ini juga tercermin dari kekayaan kuliner khas Aceh yang kelezatannya digemari di Nusantara.

Get Latest Recipe : HOME