Patin Asam Padeh Ikan patin kaya akan lemak tak jenuh, sangat baik untuk menjaga kadar kolestrol baik dalam tubuh. Lihat juga resep Daging Asam Padeh enak lainnya! Lembutnya ikan yang dimasak dengan Asam Kandis dalam bumbu Asam Padeh, akan membuat nafsu makanmu bertambah!

Bahan Membuat Patin Asam Padeh

500 gram Ikan Patin, potong-potong.
1 buah Tomat ukuran sedang, potong agak besar.
2 lembar Daun Jeruk.
2 lembar Daun Salam.
1 lembar Daun Kunyit, ikat simpul.
1 batang Serai, geprek.
2 buah Asam Kandis.
5 buah Cabe Rawit (utuhkan, optional).
1 sdt Kaldu Jamur (pengganti penyedap).
2 sdm Minyak Goreng untuk menumis bumbu.
secukupnya Air.
secukupnya Garam.
Bumbu dihaluskan :.
7 buah Cabe Merah Keriting.
10 siung Bawang Merah.
3 siung Bawang Putih.
3 buah Kemiri, sangrai.
2 cm Jahe.
1.5 cm Kunyit.
1/2 sdt Terasi Bakar (optional).

Langkah Memasak Patin Asam Padeh

Bersihkan ikan patin, lumuri dengan jeruk nipis kemudian cuci hingga bersih..
Panaskan minyak lalu tumis bumbu, masukkan juga daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan serai. Bumbu bisa tidak ditumis terlebih dahulu, tetapi saya lebih suka ditumis sebentar dengan sedikit minyak agar tidak langu..
Setelah harum dan berubah warna, masukkan air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan ikan, asam kandis, cabe rawit utuh dan potongan tomat..
Tutup panci/ wajan, masak dengan api kecil agar wangi rempah menyerap pada ikan, tunggu hingga mendidih dan ikan benar-benar matang sampai kedalam. Cek rasa, matikan api. Patin siap disajikan..

Their specialty menu is Ikan Patin Asam Padeh. Food was amazing especially their udang galah and patin asam pedas. Biasanya asam padeh banyak disajikan di rumah-rumah makan Padang. Beberapa di antaranya adalah ikan tongkol, ikan patin, ikan tenggiri, ikan kembung, ikan kakap, ikan tuna, ikan gurami. Asam padeh adalah salah satu masakan khas Padang yang terdiri dari dua kata yaitu asam dan Resep masakan asam pedas bisa menggunkan ikan tongkol, ikan tengiri, ikan patin dan ikan lainya.

Get Latest Recipe : HOME