Blackforest Cake Kukus Eggless Black Forest Cake- layers of chocolate cake filled with sweetened whipped cream & cherries and topped with shaved chocolate. This classic cake is the perfect dessert to celebrate Valentine's Day or just about any occasion! So goes very well as a dessert or.

Bahan Membuat Blackforest Cake Kukus

8 butir kuning telur.
3 butir telur utuh.
125 gr tepung terigu (saya segitiga biru).
35 gr coklat bubuk (saya Van Houtten).
35 gr DCC (Collata).
75 gr margarin (Blueband).
75 gr minyak sayur.
27 gr susu bubuk (Dancow).
150 gr gula pasir.
1 sdt cake emulsifier (saya pakai SP).
1 sdm pasta coklat.
50 ml UHT putih.
1/2 sdt baking powder.
Pelengkap.
400 gr whipping cream bubuk (Haan) + 800ml air es.
1/2 kaleng kecil dark cherry (sy pakai merk Royal Willamete).
100 gr DCC (serut).
Cherry merah tangkai (saya 6 buah).
Simple sirup.
75 ml air cherry hitam.
75 ml air.
5 sdm gula pasir.

Langkah Memasak Blackforest Cake Kukus

Siapkan semua bahan. Campurkan terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder jadi satu kemudian ayak..
Tim margarin dan DCC dgn metode double boiler. Kemudian campurkan dgn minyak sayur..
Campurkan telur, gula pasir dan SP. Mixer dgn speed paling tinggi hingga mengembang dan kental berjejak..
Jika adonan sudah mengembang masukan campuran bahan kering dan campuran margarin, DCC dan minyak sayur. Mixer kembali dgn speed rendah hanya sampai bahan tercampur. Kemudian tambahkan pasta coklat dan susu UHT. Aduk kembali dgn spatula dgn teknik aduk balik agar tidak ada endapan minyak dibawah adonan..
Masukan adonan kedalam loyang bulat ukuran 18-20cm yg sudah dioles margarin dan dialasi baking paper pada bagian bawah. Hentakan loyang beberapa kali agar udara didalam adonan keluar..
Masukan adonan kedalam kukusan yg sudah dipanaskan. Kukus selama 35-40 menit dgn api sedang. Jgn lupa melapisi tutup kukusan dgn lap bersih agar uap air tidak menetes ke adonan..
Selagi menunggu cake matang, mixer 400gr whipping cream yg dicampur dgn 800ml air es sampai mengembang. Kemudian masukan kedalam piping bag untuk memudahkan. Simpan dulu didalam kulkas..
Ambil secukupnya cherry hitam. 1 buah cherry dipotong menjadi 4 bagian. Sisihkan..
Campurkan 75ml air cherry hitam+5sdm gula pasir+75ml air. Masak hingga gula larut. Masukan kedalam wadah/piping bag untuk membasahi setiap layer kue..
Setelah kue matang, segera keluarkan dari loyang. Tunggu hingga dingin kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian..
Letakan layer pertama kue diatas alas kue, siram simple sirup, oles whipping cream dan taburkan cherry hitam. Kemudia tumpuk layer kedua dan ulangi stepnya. Layer paling atas tidak perlu diberi cherry hitam. Setelah disiram simple sirup, tutup dengan whipping cream hingga bagian samping kue. Ratakan dgn spatula/scraper..
Setelah kue tertutup dgn whipping cream, berikan potongan DCC pada bagian pinggir kue dan DCC parut dibagian atas kue. Berikan cherry merah diatas whipping cream yg dibentuk dgn spuit..
Simpan kue didalam kulkas selama 1 jam dan kue siap dinikmati dalam keadaan dingin..

The cake layers are moist and deeply chocolate-y. It's my top favorite chocolate cake recipe of all time. Black forest cake is a classic dessert made with several layers of chocolate sponge cake soaked with kirschwasser (cherry spirit), then sandwiched with whipped Black forest cake is not the same across the world. It is made with slight changes based on the region. Modeled after the classic German Black Forest layer cake, these chocolate cupcakes deliver a spongy cake stuffed with a sweet cherry filling, a light and fluffy whipped cream topping, and the requisite shower of shaved chocolate.

Get Latest Recipe : HOME