Bola-bola ubi kopong ini adalah jajanan khas Kota Bandung. Di Bandung, Anda bisa menemukan jajanan ini di beberapa tempat yang ramai seperti Dago hingga daerah lainnya yang ramai dengan. Namun, ada pula bola ubi kopong yang tidak memiliki isi apa pun di dalamnya.

Bahan Membuat Bola Ubi Kopong

300 gr ubi kuning.
4 sdm tepung tapioka.
2 sdm tepung maizena.
1/2 sdm soda kue.
1/4 sdm garam.
2 sdm gula halus.
1 sdt vanilli bubuk.
Bahan taburan.
Gula halus.

Langkah Memasak Bola Ubi Kopong

Ubi dikukus sampai matang dan lembut lalu dihaluskan selagi masih panas.
Campurkan dg semua bahan, lalu dibentuk bola-bola.
Panaskan minyak, setelah panas kecilkan api lalu masukkan bola bola ubinya.
Aduk aduk terus bola ubi sampai terasa ringan ketika diaduk, gunakan api yg sangat kecil.
Kalau permukaan bola ubi udah terasa kering ditekan dg menggunakan spatula nya, utk memastikan bola ubi kopong apa tidak itu ketika ditekan2 bola ubi tetap bulat (selalu kembali ke bentuk semula).
Tips : kalau misal pas goreng itu ada yg bentuknya tiba2 lonjong, ditekan2 yg bagian lonjongnya agar kembali bulat.

Sensasi makan Ubi yang digoreng kering dan kopong tengahnya. Bola-bola ubi ini melalui proses pengukusan terlebih dahulu. Saat digoreng, bola ubi perlu juga sembari ditekan-tekan agar nanti bagian tengahnya menjadi kopong. Bola Ubi menjadi cemilan yang tepat di saat lapar melanda, tekstur nya renyah dan manis, di dalam nya kopong dan berongga. Makan satu kayaknya ga cukup deh.

Get Latest Recipe : HOME