Awalnya Gudeg Jogja yang dikenal oleh masyarakat Indonesia khususnya Yogyakarta jaman Gudeg kering baru dibuat sekitar enam dasawarsa yang lalu. Salah satu kedai gudeg paling populer dan maknyus di Jogja adalah milik Yu Djum ini. Cabangnya pun ada di beberapa tempat.
Bahan Membuat Gudeg jogja kering
- Secukupnya Nangka muda.
- 10 lmbr daun salam.
- 5 lmbr daun jeruk.
- 6 kotak Tahu putih.
- 1/2 kilo ayam.
- Bumbu.
- Lengkuas.
- 2 batang serai.
- 10 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 1 sdm ketumbar.
- 3 butir kemiri.
- 1,5 balok gula jawa.
- secukupnya Gula pasir.
- 4 bungkus santan kara kerucut.
- 4 teh celup (opsi kalau gakda daun jati).
Langkah Memasak Gudeg jogja kering
- Potong nngka muda kotak kotak.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar..
- Tata dalam panci. Mulai dari bawah daun salam, serai, daun jeruk agar tidak lengket..
- Selanjutnya bumbu halus. Lalu ayam.
- Masukkan nangka muda, tahu, gula jawa, dan gula pasir.
- Lalu masukkan santan dan tambah dengan air sampai nangka tenggelam. Trakir taruh teh celup untuk mmbuat warna gudeg smakin coklat hitam kering.
- Panaskan selama 6 jam dengan api kecil sampai kering. Jika akan makan tinggal panasi saja. Semakin lama, akan semakin kering dan coklat. saya mndapatkan warna yg coklat n kering pas hari ke 3 saya panaskan..
- Ini dia setelah hari ke3. Manis, coklat, kering.. Endeessss. Jadi kangen jogja.
- .
Resep Gudeg Jogja Nangka Muda Khas Yogyakarta Sederhana Spesial Komplit Asli Enak. Gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada. Lihat juga resep Gudeg Yogya enak lainnya! Resep Gudeg Jogja Praktis, Komplit, dan Paling Enak. Salah satu makanan khas Yogyakarta adalah gudeg (yang dalam bahasa Jawa Gudeg kering - gudeg yang disajikan dengan areh kental.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Mie Dog Dog Bayam Yang Lezat
Cara Memasak Mie Dokdok Yang Renyah
Resep Tumis Ikan Keranjang Saos Tiram Yang Nikmat
Rahasia Memasak Beef Teriyaki Sederhana Yang Enak
Rahasia Membuat Klapertart Cheese Yang Lezat
Rahasia Memasak Udang Goreng Bawang Putih Ketumbar Yang Gurih
Resep Kerupuk Nasi Gendar Yang Renyah
Cara Memasak Beef Teriyaki Ala Hokben Yang Lezat
Resep Bola Ubi Ungu Lumer Kriuk Yang Lezat
Cara Memasak Sambal Ayam Geprek Simpel Dapur Mahasiswa Yang Gurih
Cara Membuat Mie Dokdok Ala Aa Burjo Jogja Yang Enak
Rahasia Membuat Klappertaart Kukus Yang Nikmat
Resep Bihun Kecap Yang Renyah
Rahasia Membuat Daging Teriyaki Saori Yang Nikmat
Resep Klapertart Kismis Kukus Yang Gurih
Cara Memasak Udang Goreng Bawang Putih Yang Lezat
Resep Bolang Baling Yang Nikmat
Rahasia Membuat Perkedel Kentang Nasi Yang Enak
Rahasia Membuat Klapertart Yang Enak
Rahasia Membuat Sambal Ayam Geprek Sambal Bawang Yang Enak
Resep Telur Gabus Manis Yang Nikmat
Resep Kerupuk Gendar Karak Yang Renyah
Resep Klapertart Simple Yang Enak
Resep Telur Gabus Manis Yang Gurih
Resep Pempek Lenjer Khas Palembang Yang Renyah