Pempek kulit ikan tengiri Kini kita menyediakan pempek kulit dari Ikan Tenggiri yang pasti. Campurkan ikan bersama bawang putih, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata lalu tambahkan air dingin sedikit Membuat pempek ikan tenggiri menjadi kenyal, namun tidak keras, memang gampang-gampang susah.

Bahan Membuat Pempek kulit ikan tengiri

Prepare 250 gr of kulit ikan tengiri.
It's 80 gr of tepung sagu (me; sagu tani).
It's 2 buah of bawang putih halus.
It's 3 buah of bawang merah halus.
Prepare 1 butir of putih telur.
You need 1 sdt of garam.
You need 1/2 sdt of gula pasir.
You need 1/4 sdt of lada bubuk.
Prepare 1/2 sdt of penyedap rasa (me; totole).

Langkah Memasak Pempek kulit ikan tengiri

Giling ikan, garam, lada, gula, penyedap rasa dan bawang putih serta bawang merah halus sampai semua bahan tercampur rata dan halus.
Tambahkan putih telur lalu giling hingga halus.
Tambahkan tepung sagu lalu giling hingga tercampur rata.
Bentuk sesuai selera, kalo saya bulatkan lalu pipih kan agak tebal.
Goreng sampai matang, kalo saya 2 versi ya sebagian saya goreng sampai garing karna buat langsung dimakan dan sebagian lagi saya goreng tidak sampai kering supaya bisa dibuat stock hihi. Yg warna kuning kecokelatan itu yg garing ya kalo yg masih warna abu abu dan terlihat basah itu buat stock simpan dikulkas.

Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah. Kini harga ikan mahal dan beberapa. Atau hanya karena ikan tenggiri harganya sedang melangit, ya. Misalnya saja ikan bandeng yang bertulang banyak atau ikan lele yang dagingnya hitam?

Get Latest Recipe : HOME