Mangut Ikan Manyung Asap Di antaranya adalah ikan pari dan ikan manyung. Kedua ikan ini di olah oleh masyarakat sekitar menjadi ikan asap. Ikan pari dan ikan manyung mempunyai nilai ekonomis yang tinggi.

Bahan Membuat Mangut Ikan Manyung Asap

18 potong ikan Manyung Asap.
Minyak goreng.
secukupnya Garam.
1 sendok teh gula pasir.
secukupnya Penyedap.
1 kotak santan instan.
Bumbu halus.
6 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
2 ruas kencur.
2 ruas kunyit.
6 butir kemiri.
10 buah cabe keriting.
1 buah tomat.
Bumbu kasar.
1 batang serai.
4 lembar daun salam.
8 lembar daun jeruk.
2 ruas jahe, iris-iris.
1 ruas lengkuas, iris-iris.

Langkah Memasak Mangut Ikan Manyung Asap

Panaskan minyak goreng ikan manyung sampai matang, angkat dan sisihkan.
Blender semua bahan halus, bisa diberi minyak dan air kalau seret.
Panaskan minyak, tumis bumbu kasar hingga wangi.
Masukkan bumbu halus masak sampai matang.
Masukkan santan aduk rata, masak hingga bersatu.
Masukkan ikan manyung, masak sampai bumbu meresap.
Siap dihidangkan.

Di Pati ada warung makan yang populer dengan menu mangut ikan asap Ikan manyung biasa dimaksud lele laut sebab termasuk juga type ikan berkumis (Siluriformes). Perbedaannya, manyung tambah lebih besar dari lele air tawar. Mangut Ndas Manyung adalah masakan khas daerah Kabupaten Pati dari khas Kecamatan Juwana. Bagi yang gemar menyantap makanan pedas bisa mencoba Mangut Ndas Manyung. Pasalnya, olahan masakan berbahan dasar Ndas Manyung (kepala ikan manyung) itu memiliki rasa sangat pedas.

Get Latest Recipe : HOME