Mangut Manyung Khas Semarang Mangut Ikan umumnya dibikin dari ikan asap. Ikan ini kemudian dimasak kembali dengan. Mangut Kepala Manyung menjadi alternatif makanan khas semarang.

Bahan Membuat Mangut Manyung Khas Semarang

5 ikan manyung panggang.
8 butir bawang merah, iris tipis.
4 butir bawang putih, iris tipis.
5 buah cabe merah keriting, iris tipis serong.
3 buah cabai hijau besar, iris tipis serong.
6 buah cabai rawit setan, iris tipis serong.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
3 cm lengkuas.
1 batang serai, geprek.
2 buah tomat, potong2.
1 sdt kaldu bubuk (saya pakai totole).
2 buah santan instan (saya pake kara @65 ml).
Secukupnya gula dan garam.
Secukupnya gula merah.
Bahan yang dihaluskan.
1 ruas kencur.
1 ruas kunyit.
Bahan Tambahan (boleh skip).
5 buah tahu kuning/coklat.
4 potong tempe.
1 papan petai, iris serong (saya skip).

Langkah Memasak Mangut Manyung Khas Semarang

Siapkan bahan2, saya tambahkan tahu dan tempe tapi lupa kefoto.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampe harum. Masukkan kencur dan kunyit yang sudah dihaluskan serta cabe iris. Tumis hingga layu.
Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Tunggu beberapa saat kemudian masukkan ikan panggang beserta tahu dan tempe..
Setelah harum masukkan santan dan tambahkan sedikit air..
Masak hingga ikan matang. Setelah itu masukkan gula, garam, gula merah dan kaldu. Aduk hingga mendidih. Kemudian koreksi rasa. Terakhir masukkan tomat..
Didihkan dengan api kecil. Setelah matang, mangut siap dihidangkan.

Dengan berangkat sebelum subuh, kami bisa tiba di Semarang kurang lebih. Ya, Mangut Ikan Manyung ala Bu Fat. Deretan mobil terparkir rapi hingga bahu jalan, resto Kepala Manyung bu Fat kerap disesaki pembeli di siang hingga sore hari. Baik yang di gerai pusat, Jalan Ariloka, maupun di cabangnya Jalan Raya Sukun, Banyumanik, Semarang. Namun demikian, makanan khas Semarang rupanya tidak hanya lumpia yang sudah banyak dikenal.

Get Latest Recipe : HOME