Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto tangkar

500 gram iga sapi.
500 gr daging sapi (sengkel).
Santan kara 2 bungkus yg segitiga.
Garam.
Gula pasir/gula merah.
secukupnya Kaldu bubuk sapi.
2 batang sepeda sereh (geprek).
2 ruas jari lengkuas (geprek).
5 buah cengkeh.
3 buah kapulaga.
Daun bawang (iris2).
Tomat (iris2).
2 sdm samin (boleh di skip).
Bumbu halus:.
9 buah cabai merah keriting.
7 buah bawang putih.
11 buah bawang merah.
2 ruas kunyit.
5 buah kemiri.
2 ruas jahe.
1 sdm ketumbar bubuk.
1 sdm merica bubuk.
Pelengkap :.
Emping melinjo.
Bawang goreng.

Langkah Memasak Soto tangkar

Tumis bumbu halus dengan lengkuas, sereh, cengkeh, kapulaga hingga harum dan matang. Tambahkan air dan masukkan daging, rebus hingga daging empuk..
Setelah empuk, tambahkan santan kara, garam, gula, kaldu bubuk, koreksi rasa..
Jika rasanya sudah pas, tambahkan minyak samin, tomat dan daun bawang. Sajikan panas2. Tambahkan emping dan taburi bawang goreng..

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME