Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

1/2 kg iga sapi.
3 btg sereh, geprek.
2 ruas laos, geprek.
8 lembar daun jeruk.
3 lembar daun salam.
2 bungkus santan sunkara.
Secukupnya garam, Gula merah, royco sapi, ladaku.
Secukupnya air.
Bumbu halus :.
10 butir bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 sdt jintan.
1 sdt pala bubuk.
2 sdt ketumbar, sangrai.
6 butir kemiri, sangrai.
3 ruas kunyit.
3 ruas jahe.
8 buah cabe merah.
Pelengkap :.
Bawang goreng.
Irisan tomat.
Jeruk nipis.
Irisan daun bawang dan seledri.
Emping.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Didihkan air hingga mendidih, masukan iga. Kecilkan api, masak hingga iga empuk.
Di wajan, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, laos, daun salam hingga harum.
Masukan air kaldu dan iga. Tambahkan Gula merah, garam, ladaku, royco. Cek rasa.
Masak hingga mendidih, tuang santan. Aduk perlahan, tunggu hingga mendidih lalu angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME