Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Bahan Membuat Soto Tangkar
- 750 gr iga sapi.
- 250 gr babat.
- Bumbu halus :.
- 14 btr bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 5 bh cabe merah.
- 15 bh cabe rawit merah.
- 4 btr kemiri.
- 5 cm kunyit.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt jintan bubuk.
- 1 sdt merica bubuk.
- Pelengkap :.
- 1,5 liter air.
- 5 lbr daun jeruk.
- 3 cm kayu manis.
- 3 cm lengkuas, memarkan.
- 3 lbr daun salam.
- 3 btg daun serai, memarkan.
- 1 btg daun bawang, iris bulat2.
- 1 bh tomat belah 4.
- 8 sdm Fibercreme atau 250 ml santan kental.
Langkah Memasak Soto Tangkar
- Rebus iga sampai setengah empuk, sisihkan air untuk menjadi kaldu.
- Rebus terpisah babat sampai setengah empuk, sisihkan dan buang airnya.
- Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, aduk rata sampai wangi dan tanak.
- Masukkan iga dan babat ke dalam bumbu halus, aduk rata, setelah itu tambahkan air kaldu.
- Tambahkan daun jeruk, kayu manis, lengkuas, daun salam dan serai, masak hingga daging empuk, tambahkan air lagi jika mulai menyusut.
- Setelah daging empuk, masukkan fibercreme yg telah dilarutkan dgn air panas 250ml/ santan kental, biarkan hingga mendidih, kemudian masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata, koreksi rasa, setelah itu angkat taburi dengan bawang goreng.
- Sajikan dengan sambel cabe rawit dan bubuhi dengan perasan jeruk nipis.
Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Buko Pandan Philipina Ala Ala Enak Terbaru
Resep Udang Pete Balado Anti Gagal
Resep Bakso Sapi Homemade Untuk Jualan
Resep Seblak Ceker Poll Pedas Untuk Jualan
Cara Membuat Soto Ayam Santan Medan Untuk Jualan
Resep Nasi Goreng Kampung Enak Terbaru
Cara Membuat 7 Ayam Woku Koe Made With Love Murah
Resep Tumis Usus Ayam Rica Rica Kekinian
Resep Pentol Bakso Sapi Sederhana Dan Enak
Cara Memasak Tumis Usus Ayam Pedas Enak Terbaru
Resep Ikan Kuah Kuning Untuk Papeda Farah Quinn
Resep Seblak Ceker Pedas Kekinian
Resep Tekwan Ikan Cucut Bahan Sederhana
Cara Membuat 39 Tekwan Rumahan Ala Ibu E Ekonomis Untuk Dijual
Cara Memasak Soto Ayam Santan Ekonomis
Cara Memasak Balado Udang Dan Tempe Enak Terbaru
Resep Buko Pandan Anti Gagal
Cara Memasak Buko Pandan Gampang
Resep Ayam Woku Ala Moma Anoom Farah Quinn
Resep Papeda Dan Ikan Teri Kuah Kuning Sederhana Dan Enak
Cara Membuat Pempek Telur Dan Tekwan Ikan Tenggiri Untuk Jualan
Cara Memasak Tumis Kangkung Bahan Sederhana
Resep Cookies Teflon 2 Pandan Strowberry Dan Choco Chip Bahan Sederhana
Resep Worms Cookies Semprit Modern Yang Sederhana
Cara Membuat 18 Udang Goreng Balado Extra Yang Enak