Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

1300 ml air.
250 gram daging sapi,cuci bersih lalu potong2.
2 lembar daun salam.
1 sereh geprek.
300 ml santan.
5 lembar daun jeruk.
2 batang daun bawang bagian putih potong 2.
secukupnya Garam.
secukupnya Kaldu bubuk.
secukupnya Gula.
Bumbu haluskan :.
10 butir bawang merah.
5 butir bawang putih.
3 butir kemiri.
1 cm lengkuas.
1 cm jahe.
3 cm kunyit bakar.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
1/2 sdt merica bubuk.
1/4 sdt jinten.
Pelengkap.
Bawang merah goreng.
Jeruk nipis/limau.
Emping.
Sambal.
Daun bawang yang diiris.
Tomat yang diris.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Rebus daging sapi hingga mendidih,kecilkan api,masak hingga empuk,Sambil menunggu daging empuk tumis bumbu hingga harum,beri sereh daun salam,daun jeruk,tumis hingga bumbu matang,lalu masukan dalam air rebusan daging..
Beri gula,garam,kaldu bubuk,irisan batang daun bawang,masak dengan api kecil hingga empuk.
Setelah empuk,masukan santan,aduk2 agar santan tidak pecah,koreksi rasa..
Siapkan mangkuk saji,tata irisan daging,siram kuah taburi dengan bawang goreng,daun bawang,dan pelengkap..

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME