Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto tangkar

1 kg tulang rusuk sapi.
250 gram kentang rebus potong potong.
2 batang serai memarkan.
3 lembar daun jeruk.
1 batang daun bawang iris tipis.
3 buah tomat, buang bijinya potong potong.
2 liter air.
secukupnya Garam dan gula.
secukupnya Bawang goreng.
secukupnya Minyak goreng.
Haluskan :.
7 butir bawang merah.
4 siung bawang putih.
1/2 sdt jintan.
1 sdt merica.
2 cm jahe.
Pelengkap :.
Bawang goreng.
Emping goreng.
Kecap manis.
Jeruk nipis dan sambal.

Langkah Memasak Soto tangkar

Cuci tulang rusuk sapi (tangkar). Rebus dengan air (presto) selama 50 menit terhitung presto mulai berdesis,angkat.sisihkan.
Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan,daun jeruk,serai hingga harum.masukkan kedalam kaldu daging,masak kembali hingga mendidih,tambahkan gula dan garam,koreksi rasa masak hingga bumbu meresap..
Hidangkan tulang rusuk,beri kentang rebus,tomat potong,taburi daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan dengan bahan pelengkap lainya..
.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME