Soto Tangkar Betawi Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi

500 kg daging sapi.
3 batang sereh geprek.
3 lembar daun salam.
4 lembar daun jeruk.
Santan kelapa dari 1 buah kelapa.
2 sdt lada.
Secukupnya minyak goreng (untuk menumis bumbu halus).
Bumbu halus.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
4 buah cabe merah.
2 cm jahe.
2 cm lengkuas.
2 cm kunyit bakar.
5 butir kemiri sangrai.

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi

Rebus daging sapi di air mendidih dalam panci untuk mengambilnya kaldunya (yang akan dijadikan kuah).
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, tumis sampai bumbu matang.
Masukkan bumbu halusnya kedalam panci rebusan (daging sapi).
Beri lada dan garam.
Masukkan santan, aduk aduk sampai mendidih, tes rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan.

Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.

Get Latest Recipe : HOME