Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto tangkar

Tetelan.
3 siung bawang putih.
6 siung bawang merah.
3 cm lengkuas.
3 cm kunyit (dibakar).
3 bh cabe merah.
6 bh cabe rawit.
1/2 sdm ketumbar.
secukupnya Garam.
secukupnya Lada.
2 ruas Serai geprek.
5 lbr daun jeruk.
5 lbr daun salam.
1 bh Jeruk nipis.
Jahe.
3/4 cup Santan (bisa dihilangkan).
secukupnya Susu segar.

Langkah Memasak Soto tangkar

Marinate daging dengan jeruk nipis selama 15-20 menit di kulkas.
Rebus tetelan 5 menit lalu buang air dan rebus lagi dengan api sedang..
Haluskan bumbu : lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, ketumbar..
Setelah daging mendidih, masukan bumbu halus, sereh geprek, daun jeruk, daun salam, jahe, air jeruk nipis..
Masak sekitar 2 jam hingga daging empuk..
Masukkan santan dan susu dan aduk hingga merata.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME