Roti sobek metode tangzhong Source : bunda AwDito dan Yuyun Jufianah. Lihat juga resep Roti sobek tangzhong/water roux super lembut enak lainnya! Roti sobek pandan ini empuuuk & lembut, padahal untuk roti yang ada di foto ini saya lupa ga masukin kuning telur.

Bahan Membuat Roti sobek metode tangzhong

Adonan tangzhong:.
20 gr tepung terigu.
100 ml susu cair.
Adonan roti:.
250 gr tepung terigu.
2 sdm susu bubuk.
1 sdt fermipan.
50 gr gula pasir.
1 butir telur.
50 gr margarin.
secukupnya Air.
Pasta pandan.
Kuning telur utk olesan.

Langkah Memasak Roti sobek metode tangzhong

Buat adonan tangzhong terlebih dahulu, masak hingga mengental seperti bubur, angkat dan dinginkan.
Masukan adonan kering campur rata, masukan adonan tangzhong, masukan air yg sdh dicampur dgn pasta pandan sedikit, uleni.
Masukan margarin, uleni lg hingga kalis.
Diamkan adonan selama 1 jam, tutup dgn plastik ato kain basah.
Setelah 1 jam kempiskan adonan, bentuk sesuai selera bisa diisi toping sesuai selera.
Diamkan lg sekita 10 menit sambil menunggu oven panas, oleskan kuning telur.
Oven dgn suhu 180 selama 25 menit, 10 menit rak bawah, dan 15 menit rak atas.
Angkat, selagi panas oleskan margarin dipermukaan roti.

Asal muasal Roti salah satu makanan berkarbohidrat sebagai pengganti nasi. Metode pembuatan roti ini sangat beraneka ragam, mulai dari sponge & dough, straight dough dan no time dough. Dari ketiga jenis metode ini ada satu metode yang sering digunakan oleh masyarakat Cina yakni Tangzhong dough. Kali ini pake metode water roux alias tangzhong. Hasilnya memang bener empuk dan lembuut.

Get Latest Recipe : HOME