Untuk membuat roti sobek lembut dibutuhkan ragi, tepung terigu protein tinggi, susu, gula, garam, margarin, dan pewarna makanan. Roti sobek punya tekstur lembut, bisa coba bikin milk bread yang tidak pakai telur. Roti putih yang saya buat ni menggunakan kaedah atau teknik water roux.
Bahan Membuat Roti Sobek Lembut (water roux)
- Bahan I (water roux).
- 50 gr tepung cakra.
- 250 ml susu cair.
- Bahan II (Bahan dough).
- 500 gr tepung cakra.
- 100 gr tepung segitiga biru.
- 130 gr gula pasir.
- 1 btr telor + 1 kuning telor.
- 10 gr ragi instan.
- 200 gr water roux.
- 200 ml susu cair dingin.
- Bahan III.
- 100 gr mentega blueband.
- Bahan oles.
- 1 kuning telor.
- 3 sdm susu cair.
- Bahan isi.
- Keju cheddar parut.
- Kismis.
Langkah Memasak Roti Sobek Lembut (water roux)
- Siapkan bahan water roux... campur dalam wajan datar atau sauce pan masak di atas api kecil hingga kental tp jgn sampai mendidih... sisihkan.
- Siapkan bahan dough (bahan 2) campur dalam wadah kmdn uleni atau mixer sampai kalis.
- Masukkan mentega, uleni lagi hingga kalis elastis.
- Bulatkan adonan, olesi wadah dgn sedikit minyak, kmdn tutup. Diamkan kurleb 45mnt.
- Setelah mengembang, tinju adonan, ulen sbentar..
- Bagi2 adonan kmdn diamkan 15mnt.
- Gilas adonan kmdn beri isian lalu tata dalam loyang yg sdh dioles dgn sedikit mentega.
- Tutup adonan dgn serbet. Biarkan 1,5 atau kurang. Kmdn oles dgn bahan olesan lalu taburi dgn keju parut (utk isian keju) dan taburan gula (utk isian kismis).
- Oven dengan suhu 170°C selama 20-25mnt.
- Setelah matang keluarkan dr oven... lgsg oles dengan mentega..
Dapur Mama Aisyah: Roti Sobek Pandan [tangzhong/water-roux method]. Sajikan dan nikmati hidangan enak dari sajian roti sobek homemade buatan sendiri. Dengan resep mudah yang kami berikan kali ini maka sajian ini akan tentu bisa anda buat di rumah. Keyword resep roti sobek, roti sobek manis. Resep roti ala cakefever kali ini menggunakan tepung komachi membuat roti menjadi super lembut dan Aku mengisikan selai coklat ke dalam adonan dan dimasukkan ke loyang springform untuk dijadikan roti sobek.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Kunyit Asem Pereda Nyeri Haid Yang Renyah
Resep Tomyam Simple Yang Enak
Resep Bolen Pisang Puff Pastry Homemade Yang Nikmat
Cara Membuat Pisang Bolen Yang Nikmat
Rahasia Membuat Puding Oreo Cadburry Tiktok Viral Yang Gurih
Resep Jamu Kunyit Jahe Buatan Ibu Yang Gurih
Resep Tomyam Bakso Udang Yang Lezat
Resep Bubur Manado Ala2 Yang Gurih
Rahasia Membuat Tomyam Seafood Yang Gurih
Rahasia Membuat Jamu Sehat Jajekusema Yang Enak
Resep Air Kunyit Asam Simple Yang Nikmat
Resep Jamu Kunyit Madu Penambah Nafsu Makan Anak Yang Nikmat
Resep Nasi Ayam Bakar Yang Nikmat
Rahasia Membuat Nasi Liwet Cumi Asin With Slowcooker Yang Lezat
Cara Memasak Temulawak Jamu Yang Enak
Rahasia Memasak Nasi Ayam Hainam Andalan Yang Nikmat
Resep Cokelat Yupi Yang Renyah
Resep Honey Banana Bolen Simple Yang Gurih
Resep Bubur Nasi Ceker Balita Slow Cooker Yang Renyah
Resep Kunyit Asam Homemade Yang Gurih
Resep Kunir Asem Kunyit Asem Yang Nikmat
Resep Orange Fruit Candy Yang Gurih
Cara Memasak Bubur Nasi Tim Telur Wortel Seledri 9m Ghaniaars Yang Lezat
Rahasia Membuat Nasi Kuning Rice Cooker Tanpa Uleg Yang Gurih
Resep Pisang Bolen Yang Enak