"Nakji Bokkeum" Gurita pedas ala korea + jamur enoki Korean small octopus, Nakji is more famous(?) for their raw dish- San Nakji. You might saw them somewhere internet that chopped up small octopus are still moving on a serving dish… Bikin "Nakji Bokkeum" dari Korea buat makan siang. Nakji Bokkeum seasoning : red chili pepper flakes, sesame oil, soy sauce, minced garlic, a pinch of black pepper + sugar.

Bahan Membuat "Nakji Bokkeum" Gurita pedas ala korea + jamur enoki

200 gr gurita.
2 sdm lemon.
1 sdt Garam.
1 plastik jamur enoki.
Bumbunya.
1/2 siung bawang bombay.
5 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
3 cabe rawit.
2 cabe ijo besar.
Bon cabe level 30 (bisa skip, sesuai selera).
2 sdm saos gochujang.
2 sdm saos tiram.
1 sdm minyak wijen.
3/4 gelas belimbing air.
secukupnya Gula, garam & penyedap.
Daun parsley kering untuk hiasan (bisa di skip).

Langkah Memasak "Nakji Bokkeum" Gurita pedas ala korea + jamur enoki

Lumuri gurita dengan lemon agar tidak amis. Setelah itu potong - potong. Siapkan air untuk merebus lalu beri sedikit garam kemudian rebus sampai empuk kurang lebih 10 menit. Tiriskan.
Untuk bumbunya, iris bawang bombay, cabe rawit & cabe ijo. Lalu cincang bawang merah, bawang putih & jahe.
Tumis bahan yg sudah potong - potong kecuali bawang bombay (saya suka bawang bombay yg masih manis & agak keras jadi masukkan diakhir) sampai harum..
Tambahkan minyak wijen, saos tiram, bumbu gochujang, sedikit air & masukkan bawang bombaynya. Aduk sampai rata. Tambahkan garam, gula, bon cabe & penyedap kemudian koreksi rasanya.
Setelah rasanya ok lalu masukkan jamur enoki, dan guritanya. Kemudian tambahkan tepung maizena dan aduk sampai mengental.
Taburkan daun parsley untuk hiasan, lalu sajikan.

Stir-fried octopus is a classic Korean banchan (side dish). It is usually prepared with a small-sized octopus that is sliced and then fried in a flavorful combination of garlic, ginger, and gochujang chili paste, while other additions include sliced vegetables such as onions. Nakji Bokkeum adalah gurita yang digoreng kering dan disajikan bersama tumis sayur-sayuran maupun dimasukkan sebagai topping untuk mie khas Korea. Selain kaya cita rasa, masakan ini sangat digemari pula oleh turis internasional. Nakji Bokkeum memiliki sensasi tersendiri di lidah, terutama.

Get Latest Recipe : HOME