Nasi briyani in Malaysia usually consists of evaporated milk to add creaminess to the rice. Besides making the rice creamier, it also makes it fluffier. As I did not have any in hand.

Bahan Membuat Nasi briyani

500 gr beras basmati.
250 gr daging sapi (aku pake ayam babon).
200 ml susu uht.
1 sdm Minyak.
Rempah yg diiket (1sdt ketumbar,1sdt jintan,5butir cengkeh).
1 sdm bumbu kari atau kebuli.
2 kayu manis.
2 buah kembanglawang.
2 buah kapulaga.
1/2 sdt kunyit bubuk.
2 sdt garam.
1 sdt kaldu bubuk (jika suka).
1/2 sdt lada bubuk.
Bumbu yang ditumis :.
1 buah bawang bombay cincang kasar.
4 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
2 buah tomat buang biji.
2 sdm margarin/minyak samin.
2 ruas jahe.

Langkah Memasak Nasi briyani

Rendam beras basmati dengan air yg banyak hingga 2jam,lalu tiriskan.
Tuang 1 sdm minyak goreng ke wajan lalu tumis ayam,masukkan bumbu rempah yg diikat kain bersih,air dan 1sdm bumbu kari/kebuli,masak hingga air menyusut lalu sisihkan.
Panaskan panci,tumis bawang bombay dg margarin,masukkan bumbu halus (bawang merah,bawang putih,jahe,tomat) sampai harum,lalu masukkan kayumanis,kapulaga,kembang lawang,kunyit bubuk dan lada bubuk aduk hingga rata dan harum.
Setelah harum masukkan susu lalu beras yg sudah ditiriskan aduk sampai susu meresap,lalu masukkan tumisan daging/ayam beserta sisa airnya sebanyak 300ml aduk rata lalu tutup panci yg rapat,masak sekitar 15-20menit dengan api kecil agar tidak gosong bagian bawah,tunggu sampai matang.jika sudah matang aduk dg sendok hingga nasi bercerai berai.
Sajikan dengan taburan bawang goreng,selamat mencobaaa.

Nasi biryani atau biriani, beriani, atau briyani adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati) yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging (ayam. Ya, nasi briyani ini tidak ditanak seperti halnya proses pengolahan nasi pada masa sekarang ini. Pada jaman dahulu kala, beras digoreng terlebih dahulu dengan menggunakan minyak samin. Nasi Biryani/ Briyani Versi Beras Lokal enak lainnya! Nasi briyani terkenal sebagai kuliner yang berasal dari timur tengah dan India.

Get Latest Recipe : HOME