149. Sop Iga Sapi Keluarga kami termasuk anak anak pun sangat menyukai resep masakan ini. Sampai sekarang ini, sop iga sapi masih banyak diminati oleh berbagai kalangan. Peminatnya sendiri sangat bervariasi, mulai dari anak-anak Mungkin di antara kita belum mengenal apa itu iga sapi.

Bahan Membuat 149. Sop Iga Sapi

1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan.
1 liter air, untuk rebusan pertama.
2 liter air, untuk rebusan kedua.
2 buah kentang, potong sesuai selera.
2 batang wortel, potong sesuai selera.
1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak besar.
1 batang kayu manis (ukuran 3 cm).
4 butir cengkeh.
3 butir kapulaga, ambil isinya.
2 batang bagian putih daun bawang, potong².
1 sdt garam.
1 sdt gula.
2 sdt kaldu bubuk / kaldu jamur.
2 sdm margarin, untuk menumis.
✔️ Bumbu yang dihaluskan :.
7 siung bawang putih.
1 sdt merica butir.
1/2 buah biji pala.
✔️ Bahan pelengkap :.
Emping melinjo.
Daun seledri.
Bawang goreng.
Jeruk limau.
Sambal rawit.

Langkah Memasak 149. Sop Iga Sapi

Didihkan 1 liter air, lalu masukkan potongan iga sapi, rebus kurang lebih 5 menit, angkat, tiriskan (buang airnya ya, karena perebusan pertama ini untuk menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya airnya nanti tidak terlalu berlemak)..
Lalu rebus kembali daging iga dan 2 liter air sampai matang dan lunak (saya pakai pressure cooker 35 menit). Sisihkan..
Tumis potongan bawang bombay menggunakan margarin sampai harum dan sisinya berkaramel. Masukkan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat, kemudian masukan kayumanis, cengkeh dan kapulaga, tumis sampai matang..
Masukkan tumisan bumbu yang sudah matang ke dalam rebusan iga sapi yang sudah lunak, aduk rata. Nyalakan kompor (boleh ditambahkan air matang jika dirasa air kurang). Lalu masukkan kentang dan wortel, beri garam, gula dan kaldu jamur, masak sampai wortel dan kentang matang. Tes rasa. Matikan kompor. Terakhir masukkan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali. Angkat..
Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng bersama nasi dan pelengkapnya. Sedap..

Salah satu hidangan paling pas untuk menikmati sop iga sapi adalah dengan bertemankan nasi hangat atau ketupat dan dinikmati bersama dengn emping melinjo atau kerupuk yang kriuk. Iga sapi yang didapat saat Idul Adha bisa diolah menjadi sajian sup iga yang sederhana tapi kaya akan rempah seperti pala, cengkeh, dan kayu manis. Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo membagikan resep sop iga andalannya untuk kamu coba di rumah saat Idul Adha. Selain sop ayam, sop iga sapi juga sangat digemari para pecinta kuliner. Banyak kedai maupun restoran yang khusus menyediakan masakan ini.

Get Latest Recipe : HOME