Tahu Pong Semarang Tahu Pong adalah nama makanan, bisa dikatakan khas, dari Semarang. Sejak kapan, dan mulai kapan ada, tidak jelas lagi. Penelusuran yang saya lakukan, mencari literatur dan referensi.

Bahan Membuat Tahu Pong Semarang

1 box Tahu Pong (50 pcs potongan kecil).
Gimbal Udang.
100 gr Udang, sebagian di potong kecil dimasukkan ke adonan.
100 gr Tepung tempura/bakwan.
50 gr Tepung Crispy Ayam.
1 bj Wortel, iris korek api halus.
100 gr kecambah.
1 batang Seledri.
3 siung Bawang Merah.
1 siung Bawang putih (sy ganti 1sdt garlic powder).
Kuah :.
600 ml air.
6 siung Bawang Putih, ulek kasar.
6 sdm Kecap Manis.
4 sdm Gula merah.
3 sdm Petis Udang pekat.
Acar lobak:.
1 buah Lobak ukuran sedang, kupas dan iris tipis.
3 sdm gula pasir.
1 sdm cuka.
2 sdm garam.
Sambal:.
15 bj cabe rawit hijau, ulek kasar.

Langkah Memasak Tahu Pong Semarang

Kuah : Rebus air bersama ulekan bawang putih, gula merah, dan petis. Sampai mendidih, lalu rasakan. Rasa nya harus dominan manis, usahakan agak kental dan pekat..
Gimbal udang : potong kecil-kecil sebagian udang, karena saya adanya udang rebus ya ga masalah. Kalo ada yg mentah lebih baik lagi. Sisanya yg utuh buat di bagian atasnya gimbal. Aduk tepung tempura, tepung crispy, sayur-sayuran dan bawang merah. Beri sedikit air hanya sampai adonan kental. Jangan encer karena akan susah buat di goreng. Gimbal ini maunya dapet crunchy tekstur di luar tapi chewy didalam, jadi sebaiknya dibikin tebal. Gunakan api sedang supaya matang luar dalam tapi tidak gosong..
Acar lobak : Kupas lobak sampai bagian putih luarnya itu semua hilang, teksturnya akan berbeda kog antara kulit ari dan isi lobaknya. Lalu iris-iris tipis dan remas dengan garam sampai layu. Cuci bilas hingga asinnya hilang dan peras hingga kering. Setelah itu bumbui dengan gula dan cuka. Untuk taste kita perlu agak asam disini, supaya balance dengan kuah manisnya. Masukkan kulkas supaya segar.
Sambal Rawit : Ulek kasar cabai rawit hijau, pastikan ulekan kering supaya tidak terkontaminasi rasa.
Penyajian : Goreng tahu hingga berkulit dan kopong. Boleh ditambah dadar telur kalau mau. Kalo di semarang ada juga yang tahunya di hancurkan di kopyok dan di dadar tebal gitu. Tapi tetap penyajian dengan kuah, sambal dan acar lobak..

Tahu Pong Komplit merupakan salah satu makanan khas dari kota Semarang. Tahu pong komplit Istilah ini untuk menggambarkan potongan tahu kecil - kecil yang mengembang setelah diangkat dari. Tahu Pong adalah salah satu kuliner khas Semarang yang sudah langka dan legendaris. Sudah lama banget tidak makan di sana. Thirty years on, Tahu Pong Semarang still. קבל תשובות מהירות מעובדי ‪Tahu Pong Semarang Gajah Mada‬ ומאורחים שביקרו בה בעבר.

Get Latest Recipe : HOME