Botok tahu,tempe,lamtoro Bumbu botok juga cukup sederhana yang biasanya hanya menggunakan beberapa bahan bumbu botok, seperti : cabe merah, bawang putih, … Tempe, teri, mlanding atau biasa disebut lamtoro, dan parutan kelapa, berpadu istimewa dengan bumbu-bumbunya. Dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara mengukus, tentu semakin membuat aromanya menggiurkan. Botok merupakan lauk tradisional khas jawa.

Bahan Membuat Botok tahu,tempe,lamtoro

1 1/2 bh tempe uk sedang, kukus.
1 bh tahu uk sedang, kukus.
1 genggam lamtoro yg sdh dikupas.
1 genggam daun simbukan/ daun kemangi.
5 bh cabe hijau, pas ada d kulkas 😄.
1/2 bh kelapa agak muda, parut.
1 genggam udang gremut.
Bumbu:.
8 sg bawang merah.
4 bh bawang putih.
1 rj kencur.
1 cm lengkuas.
3 lbr daun jeruk.
2 bh cabe merah, sesuai selera.
5 bh cabe rawit, sesuai selera.
Secukupnya gula, garam dan kaldu/ penyedap.
Bahan tambahan;.
Secukupnya daun pisang dan lidi utk pembungkusnya 😀.

Langkah Memasak Botok tahu,tempe,lamtoro

Potong2 kecil tahu dan tempe.
Cuci daun simbukan yg sdh dipotong kasar dg air hangat sambil sedikit diremas.
Potong2 cabe hijau.
Campurkan semua bahan dengan bumbu halus, aduk rata.
Bungkus dengan daun pisang kemudian semat dg lidi/ tusuk gigi.
Kukus hingga matang kurleb 30 menit.
Angkat dan siap dihidangkan.

Botok, salah satu kuliner lawas khas Jawa yang masih bisa kita jumpai hingga sekarang. Lauk berbahan dasar utama parutan kelapa ini pada perkembangannya memiliki banyak varian. Ada botok yang dimodifikasi dengan lamtoro, teri, tahu, udang atau bahkan larva tawon/lebah. Sajian ini sekilas mirip dengan pepes ya, Bun. Botok is a typical dish which very popular in Central Java and East Java regions.

Get Latest Recipe : HOME