GENDAR PECEL khas SEMARANG Itu karena bahan masakannya yang terbuat dari sayur menyegarkan dan bumbu kacang yang memanjakan lidah. Makanan khas semarang yang paling dominan antarai lain nasi ayam semarang, tahu gimbal, gulai kambis bustaman, dan babat Gendar merupakan kerupuk yang terbuat dari adonan nasi dengan rasa renyah nan gurih. Nasi pecel mbok sador menjadi bagian terakhir makanan khas semarang.

Bahan Membuat GENDAR PECEL khas SEMARANG

Bahan GENDAR.
500 gr nasi hangat.
500 ml air (utk merebus).
3 sdm tapioka.
2 sdt garam.
Bahan SAYURAN PECEL.
1/3 ikat kangkung, ambil daunnya.
8 batang kacang panjang, potong.
Segenggam tauge.
Bahan BUMBU KACANG.
8 sdm bumbu kacang (resepnya ada di cookpad saya ya).
Bahan GORENGAN BAKWAN.
120 gr terigu segitiga.
170 ml air biasa.
4 lembar daun kol, iris tipis.
1 buah wortel, serut panjang.
Segenggam tauge.
1 sdt garam halus.
1 sdt gula pasir.
1 sdt bawang putih bubuk.
1/2 sdt merica bubuk.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
1/4 sdt kunyit bubuk.
Bahan KERUPUK PULI.
8 lembar kerupuk puli mentah.
Secukupnya minyak untuk menggoreng.

Langkah Memasak GENDAR PECEL khas SEMARANG

GENDAR ➡️ siapkan bahan.
Rendam nasi hangat dalam air, biarkan 30 menit. Tujuannya agar nasi jadi lembek dan mudah nyatu ketika dijadikan gendar..
Setelah 30 menit, tiriskan.. buang airnya. Tambahkan tapioka dan garam. aduk rata..
Masukkan dalam wadah, kukus 20 menit dengan api sedang..
Setelah matang, angkat, tuang ke wadah lain.. langsung tumbuk dalam keadaan panas ya.. saya gapunya ulegan jadi saya pakai rolling pin (hahaha).. kalau tidak ditumbuk nanti hasilnya masih kayak butiran nasi, jadi ga halus nyatu gitu.. Pokoknya ditumbuk sampai lembut dan nyatu semua. Setelah itu diamkan hingga suhu ruang lalu potong potong deh.. sisihkan...
SAYURAN PECEL ➡️ Blansir sayuran hingga tingkat kematangan yang diinginkan ya. Tiriskan..
BUMBU KACANG ➡️ larutkan bumbu kacang dengan air panas, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.. sisihkan.. Takaran bahan & cara pembuatan BUMBU KACANG yang lengkap sudah pernah saya share ya silahkan klik tautan ini >>.
GORENGAN BAKWAN ➡️ siapkan bahan.
Campurkan semua bahan lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata ya.
Ambil 1 centong adonan bakwan, goreng dengan minyak panas pakai api sedang. Biarkan hingga matang, balik 1x saja.. goreng hingga renyah. Angkat. Tiriskan..
KERUPUK PULI ➡️➡️ ambil kerupuk mentah lalu goreng hingga mengembang dan renyah, angkat, tiriskan..
[PENYAJIAN] Tata dalam piring: Gendar & Sayuran lalu siram dengan bumbu kacang.. Hidangkan dengan gorengan Bakwan hangat dan Kerupuk Puli..

Lihat juga resep Gendar pecel, Pecel gendar enak lainnya! Makanan khas Semarang - Anda sedang berkunjung ke Semarang? Pastikan Anda tidak melewatkan hidangan kuliner terbaik khas Semarang jika tidak Makanan khas Semarang yang paling enak dan bikin nagih yang pertama ialah nasi ayam Semarang. Makanan yang satu ini berisikan nasi liwet plus. Semarang juga punya soto, namanya soto bangkong.

Get Latest Recipe : HOME