Pindang Patin khas Palembang (tanpa amis) Pindang patin tanpa amis karena rempah berlimpah. Pindang Patin Palembang - Para pecinta kuliner yang berbahagia, kalau temen-temen mendengar kata "Palembang", apa yang pertama kali terbayang di benak temen-temen? Itu wajar, karena Palembang memang terkenal dengan kue ini.

Bahan Membuat Pindang Patin khas Palembang (tanpa amis)

2 ekor patin besar.
1 buah jeruk nipis uk. besar.
1 sdt garam.
1700 ml air.
1 sdm Minyak goreng.
Bumbu yg dihaluskan:.
7 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
4 buah cabe merah besar(bukan keriting).
1/2 bks terasi ABC.
Bumbu Cemplung.
2 lembar besar daun salam.
8 lembar daun jeruk purut.
1 buah sereh.
2 ruas lengkuas.
2 jempol jahe.
1 sdt kunyit bubuk.
1/4 sdt lada.
1 sdm kecap manis.
1/2 sdt kaldu jamur (me: merk totole).
1 butir gula merah uk.sedang.
7 buah asam jawa yg dilarutkan dg air panas 50 ml,ambil airnya.
1/4 bagian nanas (me:nanas garut).
1/2 bagian tomat merah uk. Besar.
Secukupnya garam (sesuai selera).
Pelengkap.
Daun kemangi.
Cabe rawit hijau.
2 buah daun bawang,potong kasar.

Langkah Memasak Pindang Patin khas Palembang (tanpa amis)

Bersihkan patin hingga tidak ada darah sama sekali. Peras jeruk nipis,tambahkan garam dan air 100ml. Rendam patin dalam larutan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan,diamkan 15 menit..
Blender bumbu halus dg 50 ml air. Goreng jahe dan lengkuas hingga agak kering. Sisihkan..
Cuci patin hingga benar² bersih di air mengalir. Sisihkan..
Tumis bumbu halus. Setelah agak kering,masukkan bumbu cemplung. Aduk rata kemudian masukkan 1500 ml air. Setelah benar² mendidih, masukkan patin. Masak hingga matang,aduk pelan² sambil cek rasa. Sesaat sebelum api dimatikan masukkan bumbu cemplung. Sajikan..
TIPS: agar patin tidak berbau amis,cuci bersih hingga tidak ada darah yg menempel. Jangan lupa buang insangnya. Potong patin dg uk. agak besar karena mudah hancur. Tambahkan gula putih jika dirasa kurang manis..

Bagi Anda yang pernah berkunjung ke Palembang, pasti pernah mencicipi atau setidaknya mendengar tentang hidangan khas Palembang yang bernama Ikan Pindang Patin Palembang. Kuliner satu ini dikenal luas karena kelezatan resep asli Melayu-nya yang terjaga turun temurun hingga saat ini. Resep Pindang Patin Bumbu Iris Khas Palembang Bismillahirahmaanirahiim Alhamdulillah Kali ini akan share pindang Patin Bumbu Iris,ishhhh Ini mahhh enakkk,resepnya dari mama, eh bukan cuma resep deh tapi tangan mama yang ngeracik bumbu-bumbunya dan saya sibuk hitung-hitung sambil nyatet,hihihihi. Kuliner Palembang sebagian besar berbahan dasar ikan. Pindang dengan bahan utama ikan patin ini memiliki cita rasa pedas, asam dan gurih.

Get Latest Recipe : HOME