Pindang Patin Khas Palembang KOMPAS.com - Ikan patin adalah salah satu ikan yang banyak ditemui di daerah Jambi. Warga setempat banyak yang mengolah ikan patin menjadi lauk berkuah layaknya sup yang diberi nama pindang. Didihkan air, masukkan semua bumbu kecuali tomat ceri, daun bawang dan kemangi.

Bahan Membuat Pindang Patin Khas Palembang

1 ekor ikan patin ukuran besar atau 2 ekor ukuran sedang.
800 ml air.
1 buah tomat belah jadi delapan.
15 buah cabe rawit utuh.
2 batang sereh, memarkan.
2 cm lengkuas, memarkan.
4 lembar daun salam.
2 lembar daun jerut purut robek jadi dua.
6 sdm air asam jawa.
1 sdm garam halus.
2 sdm gula pasir.
1 sdm kaldu bubuk (optional).
Bumbu halus :.
5 buah cabe rawit.
7 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
2 cm jahe.
1 ruas kunyit.

Langkah Memasak Pindang Patin Khas Palembang

Bersihkan patin dari sisik, sirip dan insangnya potong2 sesuai selera ya besarnya (saya kemarin jd 6 potong) lalu cuci bersih, kemudian beri perasan jeruk nipis dan rendam air garam 5-10 menit lalu tiriskan.
Rebus patin dengan 1000ml air dalam panci selama 3-5 menit kemudian tiriskan,,buang airnya.
Haluskan semua bumbu halusnya (saya kemarin diblender biar cepet hihihi) kemudian tumis bumbu halus beserta lengkuas, sereh, daun jeruk dan salam hingga harum dan matang, sisihkan.
Panaskankan 800ml air kemudian masukkan bumbu halus yg sudah ditumis serta cabe rawit utuh, beri air asam jawa, gula, garam dan kaldu bubuk jika suka,,tunggu hingga mendidih lalu masukkan ikan patin,,cek rasa ya mom terakir masukkan tomat,,aduk sebentar tunggu patin matang dan angkat dari kompor.
Pindang patin khas palembang siap dinikmati dengan nasi hangat,,rasanya seger, asem dan gurih campur semuanya,,lezaat banget mom 😋🍲.

Makanan pindang ikan patin khas Palembang sangat terkenal karena kelezatannya. Sajian pindang patin yang berkuah bumbu kuning ini menjadi makanan favorit Pindang Patin Palembang - Para pecinta kuliner yang berbahagia, kalau temen-temen mendengar kata "Palembang", apa yang pertama kali terbayang di benak temen-temen? Itu wajar, karena Palembang memang terkenal dengan kue ini. Tapi siapa sangka, ternyata Palembang juga memiliki makanan khas lain yang sangat lezat yaitu Pindang Patin Palembang. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin.

Get Latest Recipe : HOME