Pindang patin palembang The technique is native to Java and Sumatra. The Indonesian dictionary describes pindang as "salted and seasoned fish, and then smoked. Akan tetapi masih banyak makanan khas Palembang lainnya yang banyak disukai oleh semua orang salah satunya yaitu pindang ikan patin.

Bahan Membuat Pindang patin palembang

1 kg ikan patin.
1 sdm gula pasir.
1 batang sereh (geprek).
2 lembar daun salam.
2 butir jeruk nipis.
2 buah tomat.
2 sdm garam.
2 sdm kecap asin.
2 sdm air asam jawa.
1/2 sdt terasi bubuk.
1/2 buah nanas (potong kecil2).
5 batang daun kemangi.
1,5 liter air.
Bumbu yang di haluskan.
10 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
3 buah cabe merah keriting.
1 ruas jahe.
1 ruas lengkuas.
1 sdt kunyit bubuk.

Langkah Memasak Pindang patin palembang

Cuci bersih ikan patin, beri air perasan jeruk nipis dan sedikit garam (untuk menghilangkan bau amis) diamkan minimal 15menit, lalu cuci bersih kembali ikan patin.
Haluskan bumbu. Kemudian masak 1,5liter air masukkan batang sereh, daun salam, bumbu halus, tomat, air asam jawa, terasi, kecap asin, garam, gula.
Setelah air sedikit masak dan menyusut, masukkan ikan patin dan nanas, masak selama 15menit di api sedang..
Setelah pindang patin matang, matikan kompor, masukkan daun kemangi. Aduk agar tercampur lalu sajikan 😀.

Selain Sup Pindang Tulang, Palembang juga punya sajian sup yang sangat populer yaitu Pindang Ikan Patin. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin. Sajian kuah berbumbu kuning ini menjadi favorit keluarga, karena tekstur daging ikan patin yang lembut tanpa serat semakin lezat dengan gurihnya kuah bumbu kuning. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah.

Get Latest Recipe : HOME