Pindang Patin Palembang The technique is native to Java and Sumatra. The Indonesian dictionary describes pindang as "salted and seasoned fish, and then smoked. Lihat juga resep Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang enak lainnya!

Bahan Membuat Pindang Patin Palembang

1 ekor ikan patin (-/+ 300 gram).
2 lembar daun salam.
1 batang sereh, digeprek.
1/2 genggam daun kemangi.
1/2 buah nanas, potong kecil.
1 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian.
3 sdm kecap manis.
800 ml air.
Bumbu halus.
4 biji lombok merah.
5 biji cabe rawit.
8 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
1/2 sdt terasi bakar.
1 ruas kunyit.
1 buah tomat.
secukupnya Gula dan garam.

Langkah Memasak Pindang Patin Palembang

Didihkan air, masukkan bumbu halus, sereh, dan daun salam. Masak hingga bau bumbunya (bau langunya) hilang..
Masukkan ikan patin, nanas, dan kecap manis. masak hingga ikannya matang..
Yang terakhir masukkan irisan tomat dan daun kemangi. Koreksi rasa..

Itu wajar, karena Palembang memang terkenal dengan kue ini. Tapi siapa sangka, ternyata Palembang juga memiliki makanan khas lain yang sangat lezat yaitu Pindang Patin Palembang. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin.

Get Latest Recipe : HOME