Tempoyak adalah olahan daging buah durian yang difermentasikan. Tempoyak (Jawi: ΨͺΩ Ϊ€ΩΩΩ), asam durian or pekasam is a Malay condiment made from fermented durian. It is usually consumed by the ethnic Malays in Maritime Southeast Asia, notably in Indonesia and Malaysia.
Bahan Membuat Pindang Tempoyak
- 1 pcs kepala ikan patin dibelah dua.
- 1 ons tempoyak (sesuai selera, semakin banyak semakin kental kuah nya).
- 1 sdm garam (sesuai selera).
- 2 sdm gula (sesuai selera).
- 2 ruas jari Kunyit (dihaluskan).
- 1 batang serai dimemarkan.
- 10 butir cabai merah (sesuai selera).
Langkah Memasak Pindang Tempoyak
- Kepala ikan patin dibelah 2. Saya pakai ikan patin sungai ya bu ibu. Bisa juga diganti badan/ekor nya atau diganti ikan lain sesuai selera.
- Haluskan kunyit, cabai, garam. Setelah halus, geprak serai nya. Lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah berisi ikan.
- Ambil tempoyak, masukkan ke wajan yg sudah berisi ikan. Bisa ditambahkan sesuai kekentalan kuah yg diinginkan. Saya sengaja cuma pakai 1 ons (biar hemat, krn 1 kg tempoyak harga nya 80-90rb ditempat saya) π¬.
- Tambahkan sedikit air (secukup nya) agar ikan bs di rebus hingga matang..
- Pastikan ikan sudah matang, dan kuah mengental. Angkat dan siap dihidangkan.
- Masakan ini disebut pindang tempoyak dusun/doson, maksudnya ala kampung. Dan kata org kampung, bumbu nya ga usah macem2. Dan benar, ini enak nya sampe ke ubun2 (lebay ahhh).
- Kenapa saya suka kepala ikan? Krn ada bagian kepala yg kenyal2, bagian perut nya jg rebutan bgt kl dirumah, dibanding di bagian badan atau ekor. 1 kepala ikan ini beratnya 700gr..
Brengkes is cooked using tempoyak as the main and important seasoning. Di Sumatera hampir semua pindang terbuat dari ikan dengan beberapa gagrak yang memiliki ciri khas tersendiri. Slurpp kuahnya yang manis-asam-pedas sungguh lezat! Pindang tulang banyak digemari para pecinta kuliner tidak saja masyarakat Palembang. Kuliner ini berbahan dasar daging iga sapi yang direbus dengan bumbu asam pedas.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Brownis Kukus Nyoklat Magicom Yang Gurih
Cara Membuat Cream Soup Ayam Yang Gurih
Cara Memasak Bubur Merah Ketan Putih Yang Nikmat
Rahasia Membuat Terong Goreng Tepung Simple Ala Anak Kos Yang Renyah
Cara Membuat Banoffee Pie Super Simple Yang Gurih
Resep 11 Kastengel Keju Teflon Takaran Sendok Yang Nikmat
Resep Tumis Oyong Telur Yang Renyah
Resep No Bake Chocolate Mousse Tart Yang Lezat
Resep Nasi Liwet Cumi Asin Yang Gurih
Resep Banofee Pie Banofee Cake Yang Enak
Resep Tumis Oyong Udang Yang Gurih
Rahasia Memasak Bubur Merah Putih Yang Enak
Resep Bubur Merah Putih Aka Jenang Sengkolo Yang Gurih
Rahasia Membuat Cream Soup Ala Kfc Yang Nikmat
Resep Menu Diet Hari Kedelapan No Minyak No Tepung No Msg Yang Renyah
Rahasia Membuat Bolu Singkong Mini Glutenfree 57 Yang Enak
Resep Pie Ala Me Yang Nikmat
Rahasia Memasak Pie Brownis Yang Enak
Resep Kue Pie Aneka Rasa Yang Lezat
Resep Tekwan Teri Medan Yang Lezat
Resep Lontong Isi Ayam Kentang Wortel Yang Lezat
Resep Oreo Pie Simple Yang Lezat
Resep Nasi Gila Yang Gurih
Resep Brownis Kukus Dari Cokolatos Drink Mudah Di Buat Yang Lezat
Resep Soup Cream Jagung Keju Yang Nikmat