Chiffon Cake Ubi Ungu

Bahan Membuat Chiffon Cake Ubi Ungu

Bahan A:.
3 butir kuning telur.
20 gr gula pasir yang sudah diblender halus.
60 gr tepung terigu protein rendah.
20 gr ubi ungu bubuk homemade.
50 ml susu cair.
30 ml minyak sayur.
1/4 sdt garam halus.
Secukupnya pewarna makanan ungu (optional).
Bahan B:.
3 putih telur.
1 sdt air jeruk nipis.
50 gr gula pasir butiran halus.
Topping:.
75 gr gula dusting + 3-4 sdm susu cair/air matang, aduk rata.
Secukupnya ubi ungu bubuk.

Langkah Memasak Chiffon Cake Ubi Ungu

Kocok kuning telur, garam dan gula pasir dengan whisk hingga gula larut. Tambahkan susu cair, aduk rata. Masukkan minyak sayur, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan ubi ungu bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan..
Mixer putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa lalu masukkan gula pasir secara bertahap (3 tahap), kocok hingga mengembang, putih mengkilap dan kaku..
Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke dalam adonan kuning telur lalu aduk rata. Tuang adonan yang sudah tercampur rata ke dalam adonan putih telur, aduk balik hingga tercampur rata..
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter 18 tanpa dioles apapun. Hentakkan beberapa kali..
Panggang dengan suhu 150' C api atas bawah (oven sudah dipanaskan sebelumnya ya) selama kurang lebih 10-12 menit atau sampai permukaan atas adonan mulai berkulit. Keluarkan dari oven lalu iris/kerat permukaan atasnya sesuai selera (jangan terlalu dalam ya). Panggang lagi dengan suhu 140'C api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang(sesuaikan dengan oven masing-masing).
Setelah matang segera keluarkan dari oven, hentakkan loyang 1x lalu balik/telungkupkan loyangnya. Biarkan hingga dingin. Setelah dingin keluarkan cake dari loyang dengan cara menyisir pinggirannya dengan pisau..
Siram cake dengan topping, taburi dengan ubi ungu bubuk. Siap disajikan..
NB: Kalau ingin warna cakenya ungu cantik, silahkan ditambahkan secukupnya pewarna makanan ungu pada adonan. Ini saya tidak pakai pewarna makanan ya, jadi warna ungunya kurang nampak..

Get Latest Recipe : HOME