Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih. Brenebon berasal dari Bahasa Belanda, yaitu Bruine Bonen, Bruine artinya Brown (Warna Coklat) dan Bonen artinya Kacang, yang berarti Kacang coklat/merah. Bila daging dan kacang merah sudah empuk, tambahkan seledri dan irisan daun bawang.
Bahan Membuat Brenebon (Sup kacang Jogo/merah)
- 1/4 kg Kacang jogo / kacang merah.
- Seledri,iris kasar(me :simpul) abis suamik ga suka seledri.
- Daun bawang,iris kasar.
- Daging babi/sapi diiris.
- 1 bh Tomat.
- 4 siung Bawang putih,geprek,cacah.
- 1 buah bawang bombay,iris.
- 3 butir cengkih.
- 1/2 butir pala (tumbuk).
- secukupnya Lada,gula,garam,micin,kecap asin.
- 2 sdm minyak goreng.
Langkah Memasak Brenebon (Sup kacang Jogo/merah)
- Rendam kacang merah semalaman (me : kalau saya sih rebus dengan api besar sampai airnya susut dan kacang empuk)..
- Cuci bersih daging,lalu lumurkan daging dengan bubuk pengempuk (me: papaya) supaya godoknya gak lama2 dan cepet empuknya sembari di tusuk2 dagingnya yah kurleb didiamkan 15 menit. bilas daging..
- Didihkan air, masukkan daging,cengkeh,pala,bawang bombay. Tumis bawang putih,masukkan ke air yang mendidih..
- Setelah daging sudah matang,masukkan kacang merahnya,tomat,seledri,daun bawang,gula,garam,micin,lada,kecap asin,masako sapi,cicipi.Aduk rata masak sampai mendidih. sajikan..
Namun kuliner ini juga memiliki versi halal dengan menggunakan tetelan sapi. [Resep] Sup kacang merah kaya protein untuk menu berbuka. Mungkin kita lebih familiar dengan nama lokalnya, yaitu sup brenebon atau sup kacang merah ala Manado. Sebenarnya ini adalah hidangan Belanda yang kemudian menjadi salah satu kuliner populer di tanah air. Kacang merah, oleh orang Manado dikenal dengan nama Brenebon. Adaptasi dari bahasa kompeni Bruine boon dan dimanadokan menjadi Brenebon… Yaa begitulah, banyak kebiasaan orang Manado.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Ikan Gurame Bakar Teflon Untuk Diet Yang Renyah
Resep Tela Tela Singkong Balado Yang Nikmat
Rahasia Memasak Kue Tela Bola Rasa Sayang Yang Enak
Resep Tela Tela Singkong Yang Renyah
Resep Bubur Ayam Sehat Ricecooker Yang Enak
Rahasia Membuat Tela Tela Gurih Yang Lezat
Resep Stick Ubi Goreng Balado Tela Tela Yang Lezat
Resep Molen Mini Gurih Yang Nikmat
Resep Tela Garlic Yang Gurih
Resep Tela Tela 7 Yang Lezat
Rahasia Memasak Bolen Mini Yang Nikmat
Rahasia Memasak Bola Singkong Keju Yang Renyah
Rahasia Membuat Tela Tela Mayo Keju Saus Tomat Yang Nikmat
Rahasia Memasak Bubur Bakso Ayam Yang Enak
Resep Tela Tela Renyah Yang Gurih
Resep Kue Putri Noong Kue Kacamata Yang Nikmat
Resep Sarden Homemade Real Ikan Sarden 101 Yang Lezat
Cara Membuat Ubi Parut Gula Merah Misro Singkong Parut Yang Gurih
Resep Serabi Solo Yang Renyah
Rahasia Memasak Pizza Mie Maratabak Mie Level Pedas Yang Lezat
Cara Membuat Bubur Ayam Kuah Kuning Yang Gurih
Cara Membuat Pisang Molen Mini Yang Renyah
Resep Singkong Parut Isi Gula Merah Yang Enak
Resep Molen Ubi Rambat Mini Yang Lezat
Cara Membuat Kolak Kolang Kaling Yang Lezat