Bumbu yang digunakan meliputi rempah-rempah yang dihaluskan, dengan pelengkap berupa daun kemangi, tomat, dan cabai utuh/iris. Pepes ayam ini adalah salah satu masakan buatan mama yang jadi favorit keluarga. Pokonya saya bisa nambah terus nih kalo makan ini hehe.

Bahan Membuat Pepes Ayam

1/2 kg ayam.
Secukupnya cuka & garam.
Secukupnya daun pisang.
2 batang daun bawang.
1 batang sereh.
beberapa lembar daun salam.
1 bks kaldu ayam bubuk.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt gula (optional).
1/4 sdt merica bubuk.
3 sdm minyak untuk menumis.
1 btr telur.
Bumbu halus :.
8 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
seruas kunyit.
1/2 ruas jahe.

Langkah Memasak Pepes Ayam

Bersihkan ayam kemudian potong". Saya mencuci dengan beberapa tetes cuka makan untuk menghilangkan amis karena stok jeruk nipis kosong. Kemudian cuci bersih lalu tambahkan garam, aduk" diamkan beberapa menit..
Haluskan bumbu, tumis sampai harum/ bau langu bawang hilang. Tambahkan merica, gula,garam dan kaldu bubuk. Masukkan irisan daun bawang. Matikan api, tunggu agak dingin..
Tambahkan telur dalam wajan, aduk rata. Masukkan daun salam dan potongan sereh.Kemudian masukkan potongan ayam. Aduk hingga ayam terbaluri bumbu merata..
Bungkus ayam dgn daun pisang yg sudah dipanaskan sebelumnya, supaya daun tidak mudah robek dan mudah dibungkus..
Masukkan dlm kukusan yg sudah dipanaskan sebelumnya. Saya kukus selama kurang lebih 1 jam. Angkat tiriskan. Kemudian bakar dengan api kecil dengan maksud mengurangi air dlm pepesan n menambah aroma harum..
Angkat, sajikan dengan nasi hangat..

Cek sesekali air kukusan, jika dirasa kurang bisa ditambahkan. Jika dirasa sudah matang, matikan api kompor, pindahkan pepes ke piring saji, kemudian hidangkan selagi hangat. Nah, itu tadi cara membuat pepes ayam bumbu kuning di rumah. Pepes ayam dengan bumbu kemangi memiliki rasa lezat dan enak. Menu ini identik dengan daun pisang dan aroma kemangi yang menggugah selera.

Get Latest Recipe : HOME