Babi Panggang / siobak Babi panggang garing (pork crackling) bukan hanya sebutan lain untuk kulit babi. Hidangan ini merupakan resep yang biasa digunakan di Inggris dan negara-negara persemakmurannya, yang berfokus pada renyah dan gurihnya kulit berlemak pada bagian atas babi panggang. Cari produk Baso & Daging Olahan Lainnya lainnya di Tokopedia.

Bahan Membuat Babi Panggang / siobak

1.5 kg babi bagian samcan.
1 sdt baking powder.
1 sdt minyak wijen.
secukupnya Alumunium foil.
Bahan olesan:.
5 siung bawang putih, haluskan.
1 sdm angciu/ arak masak.
1 sdm gula.
1 sdm kaldu jamur.
1 sdm kecap asin.
1 sdm garam.
1 sdt bumbu ngohiong.

Langkah Memasak Babi Panggang / siobak

Cuci bersih samcan, buang bulu halusnya, lalu rebus di air mendidih selama 2menit saja. Lalu tiriskan sampai benar benar kering.
Setelah dingin, tusuk tusuk kulitnya dengan garpu atau bisa dengan pisau kecil yg tajam. Lebih enak lagi kalau punya alat tusukan daging. Tusuk semua bagian sampai rata ya, jangan ada area yg ketinggalan..
Baluri kulit dengan 1sdm garam usap secara merata.
Balik kulit dengan tissue dibagian bawah supaya kulit tetap kering lalu iris daging menjadi 3 bagian atau sesuai selera. Jangan iris sampai kena kulit yaa.
Oles daging secara merata dengan bumbu, jangan sampai kena kulitnya.
Siapkan alumunium foil. Lalu taruh daging diatasnya, dengan kulit menghadap ke atas. Lipat alumunium foil disetiap sisinya, lalu daging diinapkan di kulkas semalaman.
Daging setelah semalaman di kulkas kulitnya nampak kering. Lalu diamkan hingga suhu ruang kurang lebih 40menit..
Lalu taburi kulit dengan sedikit perasan jeruk nipis, 1sdt baking powder dan 1sdt minyak wijen sampai merata..
Panggang 50mnt di rak tengah oven 200'c api atas bawah. Beri air di rak bawah agar daging tidak terlalu kering. Stlh 50mnt copot alumunium foilnya dengan hati hati. Lanjutkan panggang dengan api atas saja suhu 230'c selama 20mnt sampai kulitnya mengembang dan garing..
Setelah kering dan matang angkat daging, lalu potong potong sesuai selera.. Siobak siap dinikmati bersama keluarga. Hmm enak sekali kulitnya chruncy dagingnya moist.

Bagi yang sudah pernah merasakan Babi Panggang Bangka pasti tidak akan lupa dengan sensasi rasanya. Babi panggang merupakan salah satu olahan babi yang paling banyak digemari. Biasanya bagian babi yang dimasak dengan cara dipanggang adalah perut dan bahu karena bagian tersebut memiliki kadar lemak yang lebih sehingga bisa membuat teksturnya lebih garing dan citarasanya lebih gurih. Tambahkan baking soda ke dlm campuran garam-cuka, aduk. Ulasi sisi kulit dng campuran tsb.

Get Latest Recipe : HOME