Empal Gepuk Tempe Penyet Sambal Tomat Dan Sayur Kukus Tentu akan menghasilkan sajian lezat yang tak tertandingi kelezatanya dengan masakan lain. Selain itu, penyet-penyet sampai tercampur rata dengan sambal. Resep Empal Penyet enak dan mudah untuk dibuat.

Bahan Membuat Empal Gepuk Tempe Penyet Sambal Tomat Dan Sayur Kukus

Bahan membuat empal gepuk :.
1/2 kg daging sapi tanpa lemak.
2 batang sereh geprek.
3 lembar daun salam.
2 sendok makan air asam jawa.
2 sendok makan gula jawa.
1/2 sendok teh lada bubuk.
500 ml santan.
Bawang goreng untuk taburan.
Bumbu yang dihaluskan :.
3 siung bawang putih.
5 buah bawang merah.
4 buah kemiri.
1 sendok makan ketumbar.
1 ruas lengkuas.
Secukupnya garam.
Minyak goreng.

Langkah Memasak Empal Gepuk Tempe Penyet Sambal Tomat Dan Sayur Kukus

Potong daging setebal 1cm, masukkan kedalam panci bersama bumbu halus dan bumbu lainnya.
Tuang santan kedalam panci, rebus daging dan bumbu dengan api sedang, tutup panci dengan sekali-sekali daging di bolak balik. Biarkan sampai air menyusut setengah..
Setelah air menyusut setengah ambil dagingnya, pukul-pukul dengan ulekan sampai agak hancur, kemudian rebus kembali sampai air menyusut habis..
Setelah menyusut abis angkat daging, goreng dengan minyak panas. Tapi jangan terlalu kering gorengnya. Gorengnya sedang saja. Sisihkan..
Marilah sekarang mengolah isi kulkasnya : tempe yang sudah agak mengering, labu siam yang kulitnya sudah mulai menguning, wortel, tomat yang dari belinya hijau sampai menjadi merah, bayam, kacang panjang, cabe rawit, cabe merah besar, jeruk purut/limau sisa membuat minuman kobbhu waktu itu.. alhamdulillah masih layak di masak semua koq.. yuukk kita kreasikan isi kulkas biar tidak mubazir.. 😊👍.
Potong tempe setebal 1 cm, sisa air rebusan daging tadi saya tambahkan air sedikit dan dipergunakan untuk merebus tempenya. Biarkan mendidih sampai tempe matang dan menyusut airnya. Sengaja tempe tidak di campur masakknya dengan daging, karena kalau di campur akan mengurangi kwalitas rasa empal gepuknya. Setelah air menyusut angkat tempe dan goreng dengan minyak panas, sisihkan..
Kupas labu siam dan wortel, potong memanjang, petik bayam ambil daunnya, kemudian kukus semuanya (sengaja sayurnya dikukus karena tekstur dan rasa sayurnya akan lebih renyah) kecuali kacang panjang di potong -potong dan biarkan mentah saja. Sisihkan..
Membuat sambal tomat untuk penyetan : cabe rawit merah, cabe merah besar, tomat, bawang putih, bawang merah, semua bahan potong kasar kemudian goreng sebentar dalam minyak, haluskan semua di cobekan, tambahkan sedikit gula jawa dan garam sesuai selera. Setelah halus campurkan perasan jeruk purut/limaunya. Kemudian Penyet tempe dan empalnya yang sudah di goreng tadi dalam cobekan, taburkan bawang goreng diatasnya..
Padukan empal gepuk dan tempe penyet bersama sayuran kukusnya. Dan siap dinikmati bersama keluarga 😋👍.

Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Empal gepuk merupakan makanan khas Sunda yang sangat empuk dan enak. Empal gepuk ini sangat mudah ditemukan di daerah Jawa Barat atau di rumah makan khas Sunda. Namun jika di sekitar rumah Anda tidak ada yang menjualnya, maka Anda juga dapat mencoba untuk membuatnya sendiri.

Get Latest Recipe : HOME