Peyek Kacang Hijau Campur tepung beras dan tepung kanji, tuangi santan dan air kapur sirih, aduk rata, Masukkan bumbu halus, aduk sampai menjadi adonan yang licin. Lazimnya peyek dibuat dengan campuran santan agar lebih renyah. Tetapi dengan komposisi bahan yang tepat, peyek yang tidak menggunakan santan juga bisa renyah, kok.

Bahan Membuat Peyek Kacang Hijau

250 gr kacang hijau.
500 gr tepung beras.
100 gr tepung tapioka.
2 butir telur ayam.
secukupnya air.
Bumbu halus :.
10 butir kemiri.
10 siung bawang putih.
8 siung bawang merah.
2 sdt ketumbar.
seruas jari kunyit.
secukupnya garam.
secukupnya kaldu bubuk.

Langkah Memasak Peyek Kacang Hijau

Kacang hijau dibersihkan dari kotoran lalu dicuci bersih dan direndam semalaman. Apabila tak sempat, kacang hijaunya bisa direbus setengah matang (kulitnya belum pecah).
Dalam sebuah wadah masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur,bumbu halus, garam dan kaldu bubuk.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai jadi adonan peyek (cair tapi jangan terlalu encer).Icipi lagi, apabila kurang asin, tambahkan lagi garam dan kaldu bubuk.
Panaskan minyak untuk menggoreng di wajan.
Untuk memudahkan dalam menggoreng,siapkan wadah yang lebih kecil lalu tuang sebagian adonan peyek, beri kacang hijau secukupnya.
Apabila wajan sudah panas, cetak peyek tipis di pinggiran wajan, di atas minyak goreng. Siram-siram peyek supaya bisa terlepas dari pinggiran wajan dan masuk ke dalam minyak goreng..
Usahakan panas minyak stabil supaya bisa cantik hasil peyeknya.
Apabila warna peyek sudah kuning kecoklatan dan kacang hijaunya juga sudah matang yang ditandai dengan tidak terdengar lagi bunyi letupan berarti peyeknya sudah bisa diangkat.
Angkat peyek dan tiriskan. Jika sudah agak dingin bisa disimpan dalam toples atau wadah kedap udara.
Selamat mencoba 😊.

Campur telur ayam, bawang putih, garam, kemiri, ketumbar bubuk dan air kapur sirih. Campurkan kacang tanah, tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, air, santan dan irisan daun jeruk. Resep Membuat Peyek Udang Renyah - Peyek atau rempeyek adalah sajian yang digoreng dengan menggunakan tepung terigu serta bumbu-bumbu. Rempeyek kacang hijau dan bayam. foto: Instagram/@regunancha. Setelah gula merah dan gula pasir larut dan mendidih, tuang ke dalam air rebusan kacang hijau dengan memakai saringan.

Get Latest Recipe : HOME