Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Bahan Membuat Soto tangkar betawi
- 1 kg iga sapi.
- 1,5 liter air.
- 500 ml santan kental.
- 2 batang sereh geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 sdm gula merah sisir.
- 1 jempol lengkuas geprek.
- secukupnya garam.
- 1 sct kaldu bubuk sapi (aku pakai royco sapi).
- bumbu halus ๐.
- 10 buah bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 buah kemiri.
- 4 buah cabai merah besar.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt jintan.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1/2 sdt lada halus.
- pelengkap๐.
- daun bawang.
- jeruk nipis.
- sambal.
- emping melinjo.
Langkah Memasak Soto tangkar betawi
- Siapkan bahan2,Presto iga sapi dgn 1,5 liter air hingga empuk,bisa jg di rebus dgn api kecil hingga empuk,setelah empuk angkat dan tiriskan,saring air kaldunya,sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan rempah lainnya hingga harum dan semua bumbu matang,lalu masukan iga dan air kaldu,tgu hingga mendidih.
- Masukan kaldu bubuk,garam,gula,biarkan mendidih kembali.
- Masukan santan,aduk2 hingga mendidih lg,biarkan tanak biar ga cpt basi,lalu angkat dan sajikan dgn pelengkapnya ๐ bumbu ga sy pakein cabe moms biar anak2 balitaku bs ikt mkn jg,makanya warnanya pucat ๐.
Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Membuat Tom Yum Goong Yang Enak
Rahasia Memasak Onde Onde Mini Isi Kacang Ijo Yang Enak
Resep Mie Dokdok Yang Nikmat
Rahasia Memasak Onde Onde Mini Warna Warni Bikinramadanberkesan Yang Lezat
Resep Onde Wijen Mini Isi Keju Manis Yang Enak
Resep Tom Yum Goong Yang Renyah
Cara Memasak 16 Gepuk Suwir Selasabisa Yang Nikmat
Resep Onde Onde Mini Yang Lezat
Cara Memasak Tom Yum Goong Yang Gurih
Rahasia Memasak Klapertart Kukus Yang Enak
Resep Biskuit Cracker Klappertart Kukus Yang Lezat
Rahasia Memasak Udang Saus Mentega Yang Nikmat
Rahasia Membuat Garang Asem Mangkok Yang Enak
Rahasia Membuat Empal Pengampon Surabaya Yang Lezat
Resep Klappetaart Kukus No Mixer Whisk No Oven Yang Gurih
Rahasia Memasak Empal Daging Suwir Yang Enak
Resep Onde Onde Pandan Mini Yang Enak
Rahasia Memasak Klappertart Kukus Yang Lezat
Cara Membuat Onde Onde Mini Yang Nikmat
Resep Authentic Tom Yum Goong Yang Renyah
Rahasia Membuat Garang Asem Ayam Kuah Pedas Praktis No Santan Yang Enak
Cara Membuat Sambal Terong Bakar Yang Gurih
Resep Garang Asem Pedas Yang Lezat
Resep Onde Onde Mini Yang Gurih
Resep Poy And 39 S Klapertart Kukus Yang Nikmat