Es Dawet (Dawet/Cendol Homemade) Es Dawet or Indonesian cendol, is a typical Javanese dessert made from rice flour or glutinous rice flour, served with shaved ice, brown sugar and coconut milk. It is a common Southeast Asian dessert. This is my recipe to replicate the Javanese style cendol, which is very simple to make.

Bahan Membuat Es Dawet (Dawet/Cendol Homemade)

250 gr tepung beras.
50 gr tepung sagu (resep asli: tepung hunkwe).
secukupnya Garam halus.
2 lembar daun pandan.
secukupnya Pasta Pandan.
1 sdm air kapur (resep asli ga pake).
7 gelas air.
📌 pelengkap.
Santan rebus dg sdkt garam & daun pandan.
Syrup gula merah.
Es batu.

Langkah Memasak Es Dawet (Dawet/Cendol Homemade)

Buat dulu kuah santan, rebus semua bahannya, dinginkan.
Buat syrup gula merah, spt buat syrup gula pd bubur sumsum kemarin ya moms silahkan scroll ke bawah.
Buat cendolnya, dlm wadah campur tepung beras, tepung sagu, pasta Pandan, air kapur & garam, aduk hingga larut sisihkan..
Jerang sisa air bersama Pandan hingga mendidih kmdn masukkan larutan tepung beras, sambil trs diaduk hingga kental & kalis.
Agak lama ya Mom's masaknya kira² 10 menitan dr mulai kental, sambil trs diaduk, sampai kalis ya, sampai ga lengket ke permukaan kuali/wajan.
Siapkan wadah/baskom diisi dg air matang dingin & es batu yg banyak.
Siapkan cetakan cendol, aku pakai saringan alumunium berlubang besar.
Pasang cetakan diatas wadah berisi air es yg sdh disiapkan kmdn letakkan adonan cendol secukupnya diatas saringan.
Tekan² adonan menggunakan centong atau spatula, lakukan hingga adonaan habis.
Cendol akan jatuh kebawah, ke dlm air dingin & lgsg mengeras.
Adonan cendol yg tanak saat masaknya tdk akan larut ke air, jd air es nya tetep bening.
Penyajian, tuang cendol ke gelas saji, beri kuah santan & syrup gula, beri es batu, sajikan segera.
.
.
.
.
.
Kalau masak adonan cendolnya sampai tanak, air es utk mencetak cendol pasti bening..

Es Dawet (Dawet/Cendol Homemade) Hari minggu daripada nganggur aja ga kemana² akhirnya coba eksekusi resep cendol dr IG nya mba Icha Irawan @mommycha Hasil akhir rasa cendolnya enak, terasa banget cendol dr tepung beras jd teksturnya ga kenyal & tetep dg bentuk yg lbh kokoh tdk mudah hancur spt cendol tepung beras pd umumnya. Hidangan es cendol yang satu ini sangat cocok jika diminum saat siang hari yang panas dan terik. Minuman segar yang dikenal dengan sebutan es dawet ini, terbuat dari bahan dasar tepung hunkwe dan tepung beras yang diberi warna hijau dari pasta pandan. Biasanya disajikan dengan sirup gula merah sebagai penambah rasa manis. Agar lebih nikmat, tambahkan dengan potongan buah nangka seperti resep.

Get Latest Recipe : HOME