Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas.

Bahan Membuat Gulai Tunjang

1 kg tunjang.
500 ml santan.
Secukupnya air.
Bumbu halus :.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
10 buah cabai merah keriting.
10 buah cabai rawit merah.
2 butir kemiri.
1 sdt ketumbar.
1/2 sdt merica bubuk.
1 ruas kunyit bakar.
1 ruas jahe bakar.
Bahan pelengkap :.
2 ruas lengkuas.
1 batang serah, memarkan.
1 buah asam kandis.
5 lembar daun jeruk.
3 lembar daun salam.
secukupnya Garam.
secukupnya Gula pasir.
secukupnya Kaldu jamur.

Langkah Memasak Gulai Tunjang

Cuci bersih... Lalu presto dengan ditambah daun salam dan jahe geprek selama 15 menit atau sampai empuk....
Jika sudah matang dan empuk, sisihkan..
Tumis bumbu halus. Beri lengkuas, daun jeruk, sereh, daun salam, asam kandis. Tumis hingga matang agar tidak bau langu..
Seperti ini ya jika sudah matang. Tambahkan air..
Masukkan tunjang. Aduk rata..
Tambahkan santan. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang..
Jika sudah matang, test. Rasa, angkat dan sajikan..

Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Resep GULAI TUNJANG khas Dapur Uni ET. Lontong Gulai Tunjang, Nasi Sup dan Nubia puluik itam. Merdeka.com - Pernah mencicipi gulai tunjang?

Get Latest Recipe : HOME