Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas.
Bahan Membuat Gulai Tunjang
- Tunjang / kikil sapi.
- Bumbu diblender:.
- 12 siung Bawang merah.
- 8 siung Bawang putih.
- 25 buah Cabai merah.
- 6 keping Kemiri sangrai.
- 1 sdm Ketumbar sangrai.
- 1 ruas Jahe dibakar.
- 1 ruas Kunyit dibakar.
- Bumbu pelengkap:.
- 3 ruas jari Lengkuas.
- 4 lbr Daun jeruk.
- 4 lbr Daun salam.
- 2 btg Serai dimemarkan.
- 1/2 sdm Garam.
- 1 sdt Gula.
- 1 sdt Merica bubuk.
- Santan 70 ml /1sachet.
- Asam kandis 4 mata (g punya kandis saya ganti asam jawa).
- Bintang adas 2 buah (Boleh skip).
- Untuk rebus kikil:.
- 4 lbr Daun salam.
- 2 ruas Jahe dimemarkan.
- 1 bh Jeruk limau.
Langkah Memasak Gulai Tunjang
- Cuci kikil dan rebus sampai empuk dengan bumbu rebusan..
- Sementara itu sangrai kemiri dan ketumbar. Bakar jahe dan kunyit supaya harum nya semerbak 😆. Cuci bumbu pelengkap, sisihkan..
- Blender bumbu sampai halus. Tumis bersama bumbu pelengkap. Lalu tambahkan air 200ml, dan kikil yg sudah direbus. Sesaat sebelum diangkat masukan santan kental dan aduk supaya tidak pecah. Koreksi rasanya, jika dirasa cukup bisa diangkat. Rebus lebih lama makin meresap enak. Bagi yg ga suka pedas, cabe bisa dikurangi karena ini hasilnya lumayan pedes 😅😅😅.
Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Resep GULAI TUNJANG khas Dapur Uni ET. Lontong Gulai Tunjang, Nasi Sup dan Nubia puluik itam. Merdeka.com - Pernah mencicipi gulai tunjang?
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Seblak Kuah Seuhah Bunda Pasti Bisa
Resep Sate Taichan Bahan Sederhana
Resep Ayam Geprek Sambal Bawang Enak
Cara Memasak Seblak Ceker Versi Me Ica Gampang
Resep Tahu Cabe Garam Enak
Resep Seblak Sosis Sedap Simpel
Cara Membuat Tahu Cabai Garam Gampang
Cara Membuat Korean Cream Cheese Garlic Bread Enak
Resep Cilok Kuah Isi Jando Sapi Murah
Cara Membuat Terang Bulan Mini Ekonomis Untuk Jualan
Resep Bolu Chocolatos Yang Enak
Cara Membuat Pempek Dos Tanpa Ikan Ny Liem Simpel
Cara Membuat Pie Susu Teflon Irit Untuk Jualan
Resep Sambel Bawang Ayam Geprek Farah Quinn
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Istimewa
Cara Memasak Tahu Gejrot Murah
Resep Tahu Bulat Anti Gagal
Resep Tahu Bakso Tahu Walik Simpel
Resep Sambal Ikan Kembung Yang Enak
Resep Seblak Kuah And 34 Seuhah And 34 Tanpa Kerupuk Simpel
Cara Memasak Bacem Tahu Tempe Istimewa
Resep Nasi Bakar Yang Gurih
Resep Kue Cubit Rainbow Untuk Jualan
Cara Membuat Gulai Ayam Tanpa Santan Ekonomis
Resep 244 Mooncake Kue Bulan Bakpia Tong Chiu Guek Pia Yang Enak