Gulai Tunjang Khas Padang Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.

Bahan Membuat Gulai Tunjang Khas Padang

2 kaki sapi.
2 pack santan instant.
10 siung bawang merah.
8 siung bawang putih.
3 cabe rawit merah.
2 buah kemiri.
2 ruas kunyit.
2 ruas jahe.
2 ruas lengkuas.
1 sdt ketumbar butir.
1/2 sdt lada butir.
1/3 buah pala.
2 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
3 batang cengkeh.
Untuk merebus kaki sapi:.
3 lembar daun jeruk.
2 ruas jahe.
1 bungkus kecil asam Jawa.

Langkah Memasak Gulai Tunjang Khas Padang

Rebus kaki sapi kurang lebih 15 menit. Buang air rebusannya. Tiriskan.
Pindahkan kaki sapi ke panci presto. Rebus dalam panci presto selama 1 - 1,5 jam. Tanbahkan daun jeruk, jahe dan asam Jawa. Setelah kaki sapi empuk, angkat dan tiriskan..
Sambil menunggu kaki sapi empuk, siapkan bumbu. Haluskan (blender) semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cengkeh.
Rebus bumbu dengan santan. Setelah mendidih, masukkan kaki sapi dan bumbu yang tidak ikut diblender. Masak kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap..
Terakhir, masukkan garam, gula dam kaldu jamur. Cek rasa. Angkat dan siap dihidangkan 😄.

Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Penasaran dan tertarik untuk mencoba sendiri memasak gulai tunjang khas masakan Padang ini? Kmren nemu kikil yg lumayan bagus, jd bisa deh buat bikin. Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.

Get Latest Recipe : HOME