Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas.
Bahan Membuat Gulai tunjang
- 10 kg tunjang/kikil.
- bumbu.
- 500 gr Bawang merah.
- 500 gr Bawang putih.
- 10 butir Kemiri.
- 4 jari Jahe.
- 5 jari Kunyit.
- 8 sdm Cabe merah giling.
- 4 jari Lengkuas.
- Daun kunyit.
- Daun jeruk.
- Kayu manis.
- Bunga lawang.
- Ketumbar.
- Lada putih.
- Gula.
- Garam.
- Penyedap rasa.
- Kalpulaga.
- Cengkeh.
- 1 liter Santan instan.
Langkah Memasak Gulai tunjang
- Rebus tunjang, kalau saya tak presto biar cepet wkwkwk.
- Untuk ukuran/takaran bumbu, saya bikin semua hanya pakai feeling saja karena tidak pernah saya timbang, pokoknya kalau mnurut saya sdh pas ya enak aja hahahahahah....
- Siapkan bumbu halus, kalau mau praktis beli aja di pasar bumbu gulai basah +/- satu kilo, ntr kalau beli tinggal tambahin bumbu kering sendiri..
- Kalau mau giling sendiri... Blender,= bawang merah, bawang putih, jahe, Lengkuas, kunyit, cabai merah, kemiri (blender halus lalu tumis dengan minyak sampai harum,.
- Angkat tunjang kalau sudah empuk kemudian masukan ke tumisan bumbu halus tambahkan air secukupnya.
- Masukan bumbu kering secukupnya, cengkeh, lada putih, bunga lawang, kapulaga, jinten, kayu manis, daun jeruk, daun kunyit, ketumbar (secukupnya jangan terlalu setrong).
- Biarkan semua mendidih, tambah garam, penyedap (knoor sapi, /micin), tambah santan - /+ 1ltr..
- Tes rasa..pemyajian bisa di tambah bawang goreng.... Sekian.
Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Resep GULAI TUNJANG khas Dapur Uni ET. Lontong Gulai Tunjang, Nasi Sup dan Nubia puluik itam. Merdeka.com - Pernah mencicipi gulai tunjang?
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Onde Onde Ketawa Mini Yang Renyah
Resep Bajigur Yang Nikmat
Rahasia Memasak Yakiniku Ala Yoshinoya Yang Renyah
Resep Bajigur Yang Gurih
Resep Wedang Bajigur Yang Renyah
Rahasia Membuat Ayam Goreng Pedas Sajiku Yang Gurih
Cara Memasak Parsley Corn Flake Kaastengel Yang Enak
Cara Membuat Nasgor Bumbu Sajiku Rasa 11 12 Dengan Tukang Jualan Nasgor Yang Gurih
Resep Onde Onde Ketawa Yang Gurih
Cara Membuat Lobster Asam Manis Pedas Yang Enak
Cara Membuat Bajigur Yang Renyah
Resep Beras Kencur Jahe Yang Nikmat
Resep Kastengel Ncc Yang Nikmat
Resep Kari Telur Ikan Campur Yang Lezat
Rahasia Memasak 26 Pepes Ikan Kembung Yang Gurih
Resep Bajigur Indonesian Traditional Beverage Yang Gurih
Rahasia Membuat 230 Basic Saus Yakiniku Yang Enak
Resep Jamu Beras Kencur Yang Gurih
Resep Macroni Keju Panggang Yang Lezat
Cara Membuat Beras Kencur Yang Nikmat
Rahasia Memasak Telur Ikan Goreng Yang Renyah
Rahasia Memasak Pepes Ikan Kembung Yang Renyah
Resep Jamu Beras Kencur Yang Nikmat
Resep Nasi Goreng Bumbu Sajiku Rasa Ayam Yang Nikmat
Cara Memasak Bobor Bayam Anti Ribet Yang Gurih