Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas.

Bahan Membuat Gulai Tunjang

1 kaki sapi (2,5kg).
1 kg santan.
700 ml air.
3 sdm cabe giling.
Secukupnya garam.
2 batang sereh.
5 buah daun jeruk.
3 buah daun salam.
1 lembar daun kunyit.
250 ml minyak goreng.
Bumbu yg dihaluskan / diblender.
9 butir bawang merah.
7 butir bawang putih.
2 butir kemiri.
Secukupnya lengkuas.
Secukupnya jahe.
1 biji kunyit.

Langkah Memasak Gulai Tunjang

Siapkan bahan yg mau di haluskan. Cuci bersih dan kerik bagian kulit kikil menggunakan pisau, untuk menghilangkan lendirnya..
Blender bahan yg dihaluskan. Siapkan minyak goreng dalam wajan secukupnya..
Tumis bumbu sampai harum. Kemudian masukkan cabai giling dan daun-daun. Tumis lagi sampai wangi dan cabainya matang. Kasih air, Kemudian masukkan kikil nya. Aduk-aduk dan rendam kikil..
Setelah mendidih, masukkan 1/2 santan, masukkan garam. Lalu tunggu sampai mendidih dan setengah empuk, masukkan lagi 1/2 santan nya..
Aduk aduk, biarkan hingga empuk dan kuah mulai mengental. Gulai siap di hidangkan..

Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Resep GULAI TUNJANG khas Dapur Uni ET. Lontong Gulai Tunjang, Nasi Sup dan Nubia puluik itam. Merdeka.com - Pernah mencicipi gulai tunjang?

Get Latest Recipe : HOME