MANGUT  IWAK PE PARI PATIN ASAP

Di Jawa Tengah, hidangan Mangut paling terkenal. Kuah gurih-pedas membalut iwak Pe alias ikan Pari yang lembut. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam sajian ini.

Bahan Membuat MANGUT  IWAK PE PARI PATIN ASAP

1. 1 potong iwak pe asap (potong).
2. 1 sunduk patin asap(buang duri,potong).
3. 6 batang kacang panjang.
4. 500 ml air matang.
5. 1 bungkus santan instan (65ml).
6. seperlunya minyak goreng.
7. 1/2 sdt garam.
8. 1 sdt gula.
9. 1/4 sdt ketumbar bubuk.
10. bumbu halus.
11. 5 siung bawang merah.
12. 3 siung bawang putih.
13. 2 cm kunyit.
14. 1 cm jahe.
15. 3 batang cabai merah (buang isinya).
16. 3 butir kemiri.
17. Bumbu Cemplung.
18. 2 cabai hijau (iris serong).
19. 1 batang serai.
20. 2 lembar daun jeruk.
21. 2 lembar daun salam.
22. 1 ruas lengkuas.

Langkah Memasak MANGUT  IWAK PE PARI PATIN ASAP

1. Cuci kupas bahan yg akan dihaluskan, goreng atau rebus bumbu tersebut, haluskan dg blender atau diuleg..
2. Potong iwak pe dan patin sesuai selera, buang duri kalo bisa. Panaskan minyak, goreng ikan asap tsb sebentar saja sampai warna kekuningan, jgn terlalu kering agar aroma asap tidak hilang..
3. Potong kacang panjang sesuai selera, siapkan bahan cemplung dan hasil bumbu halus dari blender..
4. Panaskan minyak, tuang bumbu halus ke atas mintak, tumis sampai tercium bau sedap, masukkan laos geprek, serai geprek, cabai hijau, lengkuas dan daun jeruk daun salam..
5. Bila bumbu sudah mengental dan warna berubah, tambahkan air maatang. Masukkan kacang panjang yg sudah dipotong..
6. Tunggu hingga air mendidih, masukkan ikan asap tersebut, tambahkan gula garam dan ketumbar. Bila ada ketumbar utuh boleh dicampur bumbu halus..
7. Tunggu sampai mendidih dan kuah sedikit menyusut, tambahkan santan, aduk pelan-pelan, tes rasa yang ada..
8. Setelah rasanya pas, sajikan bersama tanbahan menu yg lain.

Hidangan Berkuah Pedas , Lezat dan Sarat Gizi Yang Terkenal di Pesisir Utara Jawa Tengah. Blog Diah Didi berisi resep masakan praktis yang mudah dipraktekkan di rumah. Iwak Pe atau Ikan Pari (dalam bahasa Jawa) dimasak dengan kuah santan. Aromanya kuat berasal dari paduan rempah yang kaya rasa ditambah ikan asap. Menu ini menyuguhkan rasa gurih, pedas nan sedap.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Tumpeng Nasi Kuning Sederhana Yang Lezat

Rahasia Memasak Capcay Telur Orak Arik Yang Nikmat

Resep Nasi Goreng Baso Timun Yang Gurih

Resep Omelet Tempe Buncis Kukus Diet Yang Gurih

Resep Tumpeng Nasi Kuning Istimewa Yang Nikmat

Resep Bolu Pisang Magiccom Menul No Mixer No Oven Yang Gurih

Rahasia Membuat Tumpeng Nasi Kuning Simpel Yang Nikmat

Rahasia Memasak Sayur Asem Kacang Merah Banyak Bumbu Tanpa Bumbu Racik Instan Yang Renyah

Resep Tahu Tempe Telur Serba Kukus Diet Day 2 Yang Lezat

Rahasia Memasak Nasi Goreng Jawa Yang Renyah

Resep Nasi Goreng Kukus Ricecooker Yang Enak

Resep Tumis Capcay Bokcoy Jamur Bakso Udang Postingrame2 Sayurtumis Yang Renyah

Resep Nasi Goreng Pedas Bakso Yang Renyah

Resep Roti Canai Cane Maryam Yang Nikmat

Cara Membuat Pizza Rice Cooker Yang Enak

Resep Ketan Hitam Magicom Yang Gurih

Resep Roti Canai Aka Roti Maryam Super Mudah Yang Enak

Rahasia Memasak Nasi Uduk Ricecooker Simple Enak And Amp Wangi Yang Gurih

Resep Tumpeng Mini Yang Lezat

Resep Steak Tempe Ala Ala For My Diet Yang Lezat

Resep Nasi Uduk Ayam Goreng Sambal Kecombrang Keju Yang Renyah

Resep Nasi Uduk Urap Ayam Yang Nikmat

Resep Bolu Pisang Males No Mixer No Oven And Amp No Timbangan Yang Renyah

Resep Nasi Goreng Campur Yang Nikmat

Cara Membuat Nasi Kuning Tumpeng Lengkap Yang Nikmat