Chai Kue Ubi Ungu Aka Choipan

Siapkan bahan isian, kupas kulit bengkoang dan wortel. Cuci bersih kemudian parut. Rendam ebi dengan air panas,kemudian tiriskan..
Membuat Isian: tumis bawang putih cincang sampai harum,kemudian masukkan ebi aduk kembali. Lalu tambahkan bengkoang dan wortel tumis kembali,beri bumbu kaldu jamur,garam dan lada. Jangan over cook ya biar saat dikukus nanti isian masih kress. Angkat dan sisihkan..
Rebus ubi ungu,kemudian haluskan.
Membuat Kulit: Dalam wadah campurkan tepung beras,sagu dan ubi aduk rata.
Kemudian tuang bahan dalam wadah ke panci,beri air panas aduk pakai spatula kayu,aduk terus sampai licin,lalu nyalakan api kompor kecil saja sambil terus aduk agar bahan tidak licin dan mudah dibentuk. Lalu angkat dan dinginkan.
Ambil adonan,kemudian pipihkan dan gilas tipis. Cetak pakai cetakan bulat/pakai tutup blender.
Beri isian secukupnya. Kemudian lipat perlahan,usahakan isian tidak bocor. Dan pipihkan ujungnya.
Lakukan sampai adonan habis.
Panaskan kukusan. Kukus chai kue -/+ 10 menit. Usahakan kukusan sudah panas sekali ya..
Membuat Saus: Blender cabe merah keriting,cabe rawit,bawang putih,dan sedikit terasi. Tuang bahan ke wajan tambahkan air secukupnya dan masak sampai saus mengental dan mendidih. Setelah itu matikan api kompor masukkan garam secukupnya dan cuka,lalu aduk (saus rasanya asam pedas).
Membuat bawang putih+minyak: tumis bawang putih cincang jangan sampai gosong ya.
Tata chai kue beri bawang putih goreng dan nikmati dengan sambal nya..

Get Latest Recipe : HOME