Kolak pisang, Kolak biji salak: Cookbook: Kolak Media: Kolak; Kolak (or kolek) is an Indonesian dessert based on palm sugar or coconut sugar, coconut milk, and pandanus leaf (P. amaryllifolius). A variation in which banana is added, is called kolak pisang or banana kolak. Resep kolak biji salak menggugah selera yang bisa Bunda praktikkan Cara membuat kudapan bubur candil atau kolak biji salak yang memiliki cita rasa lezat (Sumber foto: Cookpad) Di beberapa daerah, khususnya di pulau Jawa, kolak biji salak lebih terkenal dengan nama bubur candil.

Bahan Membuat Kolak Biji Salak

Adonan Ubi :.
800 gram Ubi kuning (boleh pakai ubi apa aja, ubi cilembu, ubi ungu, dll bebas).
175 gram Tepung Tapioka.
secukupnya Garam.
Kuah gula merah :.
100 gram Gula merah.
secukupnya Garam.
4 lembar Daun Pandan.
1 liter Air.
2 sdm Tepung Maizena/Tapioka.
Kuah Santan :.
150 ml Santan Kental.
secukupnya Garam.
3 lembar Daun Pandan.
1 sdm Tepung Maizena/Tapioka.
1 sdm Vanili.

Langkah Memasak Kolak Biji Salak

Siapkan panci untuk mengukus Ubi. Kupas Ubi kemudian kukus ubi sampai matang dan lembut. Haluskan menggunakan garpu/sendok besar. Sisihkan.
Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, uleni dengan sendok atau tangan (pastikan sudah cuci tangan ya) hingga mudah dibentuk..
Bentuk bulat-bulat, ukuran sesuai dengan selera. Sisihkan.
Campur bahan untuk membuat kuah gula merah, tanpa tepung maizena/tapioka kemudian masukan adonan ubi. Masak hingga adonan naik ke permukaan, lalu angkat dan tiriskan..
Kemudian, kuah air gula merah dicampurkan dengan tepung maizena/tapioka yang sudah dilarutkan terlebih dahulu. Aduk hingga rata dan masukan adonan ubi yang sudah matang sebelumnya..
Setelah semua sudah siap. Selanjutnya membuat kuah santan, campur semua bahan-bahan kuah santan aduk terus jangan sampai santan pecah..
Kolak biji salak siap dihidangkan. 😋. Kalau kurang manis bisa ditambahkan gula cair ya, semua sesuai selera aja. Selamat mencoba.

Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan. Kolak Biji Salak ini bisa disajikan di saat masih hangat atau disajikan di saat dinging dengan diberi es batu supaya lebih segar. Teman teman tinggal mengambil kuah dan biji salaknya lalu beri siraman saus santan diatasnya sesuai selera. Biji salak akan cepat mengembalikan stamina setelah seharian berpuasa.

Get Latest Recipe : HOME